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書誌情報サマリ

書名

豆料理きほんのき　 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える 　

著者名 長谷川 清美／著
著者名ヨミ ハセガワ,キヨミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2013.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑009047523596.3/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000506519
書誌種別 図書
書名 豆料理きほんのき　 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える 　
書名ヨミ マメリョウリ キホン ノ キ
副書名 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える
副書名ヨミ ショウワ ガンネン ソウギョウ ノ マメヤサン ベニヤ ハセガワ ショウテン ガ オシエル
著者名 長谷川 清美／著
著者名ヨミ ハセガワ,キヨミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2013.9
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-391-14360-7
ISBN 978-4-391-14360-7
分類記号 596.37
内容紹介 豆は、和食だけでなく、洋食や中華、エスニックなど、どんな料理にも使える万能選手。豆の基本的な調理法を解説するとともに、調理法別の豆料理のレシピを紹介します。
著者紹介 「べにや長谷川商店」の長女。2001年豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立し、北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走。豆料理教室を開催するほか、イベント等を行う。
件名1 料理-野菜
件名2 豆類

(他の紹介)内容紹介 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える、初心者にもやさしい豆料理レシピ。
(他の紹介)目次 １　ゆでる。（「基本のゆで方」
「圧力鍋でゆでる」　ほか）
２　甘く煮る。（「基本の甘煮」
「甘煮を使って」）
３　つぶす。（「豆のつぶし方」
豆をつぶして「ディップにする」　ほか）
４　蒸す。（「豆の蒸し方」
「蒸し豆を使って」）
５　ゆでた豆を料理する。（お豆ギョウザ
チリコンカン　ほか）
(他の紹介)著者紹介 長谷川 清美
　「べにや長谷川商店」の長女。２００１年に豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立し、北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走している。横浜で豆料理教室を開催しているほか、イベントやワークショップを行うなど全国へ活動の範囲を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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