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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー　　

著者名 渡辺 玲／著
著者名ヨミ ワタナベ,アキラ
出版者 ナツメ社
出版年月 2013.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑009072877596/ﾜ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000495052
書誌種別 図書
書名 スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー　　
書名ヨミ スパイス ノ オウゴン ヒリツ デ ツクル ハジメテ ノ ホンカク カレー
著者名 渡辺 玲／著
著者名ヨミ ワタナベ,アキラ
出版者 ナツメ社
出版年月 2013.8
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-8163-5470-0
ISBN 978-4-8163-5470-0
分類記号 596
内容紹介 チキンカレー、キーマカレー、バターチキンカレー、豆カレー、野菜カレーといった本格的なカレーを、圧倒的においしくするスパイスの分量や配合を紹介する。スパイスとカレー調理の基礎知識も収録。
著者紹介 東京生まれ。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。インドへの渡航歴は30回以上。料理講習、執筆、講演、料理監修、店舗プロデュース、商品開発で活躍。著書に「夏カレー冬カレー」他。
件名1 カレー
件名2 香辛料

(他の紹介)目次 Ｌｅｓｓｏｎ１　スパイスをうまく使うために知っておきたいこと（スパイスの役割について
スパイスには２つの形状がある　ほか）
Ｌｅｓｓｏｎ２　カレーをおいしく作るために知っておきたいこと（ベストなサイズの鍋を用意する
食材の切り方を決める　ほか）
１　スパイスの黄金比率で作るおなじみカレー（チキンカレーのスパイス黄金比率
キーマカレーのスパイス黄金比率　ほか）
２　スパイス使いでもっと広がるこだわりカレー（チキンマサラ
ひよこ豆のカレー　ほか）
３　カレー好きの心をくすぐるバラエティカレー（タイ風えびのグリーンカレー
レッドカレー風スパイスカレー　ほか）
(他の紹介)著者紹介 渡辺 玲
　東京生まれ。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。ミュージシャンやレコード会社ディレクターなどを経て、都内の老舗インド料理店「アジャンタ」にて料理人生を開始。以後、日本とインドを往復しながら本場の味の探求にいそしみ、インドへの渡航歴は３０回以上にも及ぶ。現在は、料理講習、執筆、講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュース、レトルトカレーの商品開発など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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