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書誌情報サマリ

書名

すべてがわかる!「発酵食品」事典　 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで 　 食材の教科書シリーズ

著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ,タケオ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里207513037588.5/ｽ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000485095
書誌種別 図書
著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ,タケオ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.6
ページ数 190p
大きさ 21cm
ISBN 4-418-13325-3
分類記号 588.51
書名 すべてがわかる!「発酵食品」事典　 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで 　 食材の教科書シリーズ
書名ヨミ スベテ ガ ワカル ハッコウ ショクヒン ジテン(ショクザイ ノ キョウカショ シリーズ)
副書名 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
副書名ヨミ キソ チシキ ヤ カイセツ ワ モチロン レシピ カラ オトリヨセ マデ
内容紹介 発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデータが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。
件名1 発酵食品


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