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書誌情報サマリ

書名

本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理　　 きちんと定番COOKING

著者名 天野 中／著
著者名ヨミ アマノ,アタル
出版者 世界文化社
出版年月 2013.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川207512286596.2/ﾎ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000484648
書誌種別 図書
書名 本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理　　 きちんと定番COOKING
書名ヨミ ホントウ ニ オイシク ツクレル ニンキテン ノ タイ ベトナム インド リョウリ(キチン ト テイバン クッキング)
著者名 天野 中／著 　 チュパヤン マナット／著 　 トラン ティ ハー／著 　 ナイル善己／著
著者名ヨミ アマノ,アタル　チュパヤン マナット　トラン ティ ハー　ナイル ヨシミ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.6
ページ数 160p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-13324-6
ISBN 978-4-418-13324-6
分類記号 596.22
内容紹介 驚くほど短時間で簡単に本場の味が作れるから、いつもと違うおもてなしにもぴったり。ガパオご飯、グリーンカレー、インドカレー、生春巻きなど、タイ・ベトナム・インド3国の人気料理の作り方を、名店のシェフが伝授します。
著者紹介 1973年千葉生まれ。「マンゴツリー」を統括するエグゼクティブシェフ。
件名1 料理(タイ)
件名2 料理(ベトナム)
件名3 料理(インド)

(他の紹介)内容紹介 野菜やハーブがたっぷり。スパイス使いもおまかせ！アジアの元気をもらうシェフ味レシピ。わが家の自慢にしたいアジアの定番８７品。
(他の紹介)目次 １　完全マスター！アジアのカレー（インドのカレー
タイのカレー　ほか）
２　ビールと乾杯！おつまみ・サラダ・おかず（おつまみ
サラダ　ほか）
３　大人気メニューの麺・ご飯・スープ（麺
ご飯　ほか）
アジアのティータイム（タイのＴｅａｔｉｍｅ
インドのＴｅａｔｉｍｅ　ほか）
タイ・ベトナム・インド料理の便利帳
(他の紹介)著者紹介 天野 中
　１９７３年、千葉生まれ。「マンゴツリー」を統括するエグゼクティブシェフとして、日本のマンゴツリーのメニュー構成や人材育成を行う。本格的なタイの味を守りつつ、日本人に喜ばれる味やサービスを心がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
チュパヤン・マナット
　１９６３年、タイ南部の海岸都市チュンポン生まれ。「マンゴツリー東京」プロフェッショナルシェフ。タイの「コカレストラン」で８年腕をふるった後に来日。「コカレストラン六本木」店を経て、２００２年「マンゴツリー東京」のオープンよりシェフを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
トラン・ティ・ハー
　１９５９年、ベトナム中部の港町ニャチャン生まれ。１９８１年に来日し、働きながら調理師学校で調理を習得し、その後女子栄養大学にて栄養学を学ぶ。１９９６年に念願のベトナム料理店「青いパパイヤ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ナイル 善己
　１９７６年、東京都生まれ。インド独立運動家の祖父が開いた、日本最古のインド料理店「ナイルレストラン」の三代目。都内のレストランを経て渡印し、調理師学校で学びながら現地ホテルで修業を積む。昨日より今日、今日より明日、と作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、テレビや雑誌でも大活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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