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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

蕎麦つゆ江戸の味　　

著者名 藤村 和夫／著
著者名ヨミ フジムラ,カズオ
出版者 ハート出版
出版年月 1992.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑401194048596/ﾌ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000427660
書誌種別 図書
書名 蕎麦つゆ江戸の味　　
書名ヨミ ソバツユ エド ノ アジ
著者名 藤村 和夫／著
著者名ヨミ フジムラ,カズオ
出版者 ハート出版
出版年月 1992.7
ページ数 205p
大きさ 22cm
ISBN 4-938564-98-X
分類記号 596.38
内容紹介 江戸の味の基本は、何といっても「蕎麦」。そして、その蕎麦の味を引き立て、旨味を演出する「蕎麦つゆ」は、大事な役者である。そばに関する豊富な知識と、ユニークな語りで知られる著者が描くそばつゆの世界。そばつゆの歴史、作り方の基本、素材の話、しきたりなど。
件名1 そば

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(他の紹介)著者紹介 オザワ部長
　１９６９年生まれ、神奈川県出身。フリーライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
菊池 直恵
　１９７４年生まれ、千葉県出身。漫画家。１９９７年に『ポチ』（小学館）でデビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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