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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ひと振り酒　 日本酒は最高の調味料! 　

著者名 こばた てるみ／著
著者名ヨミ コバタ,テルミ
出版者 ブルーロータスパブリッシング
出版年月 2013.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里207493032596/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000466892
書誌種別 図書
書名 ひと振り酒　 日本酒は最高の調味料! 　
書名ヨミ ヒトフリザケ
副書名 日本酒は最高の調味料!
副書名ヨミ ニホンシュ ワ サイコウ ノ チョウミリョウ
著者名 こばた てるみ／著 　 日本酒造組合中央会／監修
著者名ヨミ コバタ,テルミ　ニホン シュゾウ クミアイ チュウオウカイ
出版者 ブルーロータスパブリッシング
出版年月 2013.5
ページ数 125p
大きさ 21cm
ISBN 4-8443-7555-5
ISBN 978-4-8443-7555-5
分類記号 596
内容紹介 おいしさを閉じ込め型崩れを防ぐ、味つけをまろやかにする、素材を軟らかくする、隠し味やうまみをプラスする、素材の臭みを取り除く…。日本酒の魅力とパワーを生かした料理やスイーツのレシピを紹介します。
著者紹介 テレビや雑誌など各メディアで活躍する、日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証)。日本初の公認スポーツ栄養士。(株)しょくスポーツ代表、女子栄養短期大学非常勤講師。
件名1 料理
件名2 清酒

(他の紹介)内容紹介 料理酒と日本酒は似て非なるもの。おいしさ倍増レシピ、うんとおいしい８０品。
(他の紹介)目次 １　おいしさを閉じ込め型崩れを防ぐ
２　美しい焼き色香ばしい香りをつけ食感をアップ
３　味つけをまろやかに染み込みやすくする
４　素材を軟らかくする
５　隠し味やうまみを足して香りもよくなる
６　素材の臭みを取り除く
(他の紹介)著者紹介 こばた てるみ
　「ルミさん」の愛称で、テレビや雑誌など各メディアで活躍する、日本酒スタイリスト（日本酒造組合中央会認証）。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、Ｊリーガーや競泳オリンピックメダリスト、プロ野球、箱根駅伝選手など数多くの栄養サポートを手がける日本初の公認スポーツ栄養士。（株）しょくスポーツ代表、女子栄養短期大学非常勤講師。管理栄養士。健康運動指導士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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