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書誌情報サマリ

書名

おしえて!辻留さん　 茶懐石のワザをいかす毎日ごはん 　

著者名 平 晴彦／著
著者名ヨミ タイラ,ハルヒコ
出版者 淡交社
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 動く図書館209075381596.2/ﾀ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000241844
書誌種別 図書
書名 おしえて!辻留さん　 茶懐石のワザをいかす毎日ごはん 　
書名ヨミ オシエテ ツジトメ サン
副書名 茶懐石のワザをいかす毎日ごはん
副書名ヨミ チャカイセキ ノ ワザ オ イカス マイニチ ゴハン
著者名 平 晴彦／著
著者名ヨミ タイラ,ハルヒコ
出版者 淡交社
出版年月 2016.6
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-473-04091-6
ISBN 978-4-473-04091-6
分類記号 596.21
内容紹介 茶懐石の出張料理専門の京都「辻留」。その料理のワザやコツを毎日の食生活に応用できるヒント集。筍の天婦羅、銀杏ごはんなど、季節の食材を使ったレシピのほか、したごしらえの仕方、辻留愛用の調味料類などを紹介する。
著者紹介 昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業後、辻留銀座店へ入店。50年より出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。
件名1 懐石料理

(他の紹介)目次 第１章　アジア・オセアニア（日本（沖縄県・石垣島）　台風に負けない家
韓国　床下のひみつのトンネル　ほか）
第２章　アフリカ（チュニジア（マトマタ）　地中に広がる家
タンザニア（ニャキュウサ・ランド）　竹で囲まれた家　ほか）
第３章　南北アメリカ（カナダ　ひんやり！白いドーム
ベネズエラ　ジャングルの中の丸い家　ほか）
第４章　ヨーロッパ（デンマーク（レス島）　海のめぐみのふっくら屋根
イタリア（アルベロベッロ）　とんがりぼうしのアートな家　ほか）

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