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書誌情報サマリ

書名

わたしはヴァンドゥーズ　 洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識 　

著者名 岩田 知子／著
著者名ヨミ イワタ,トモコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中208075994588.3/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000409773
書誌種別 図書
書名 わたしはヴァンドゥーズ　 洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識 　
書名ヨミ ワタシ ワ ヴァンドゥーズ
副書名 洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識
副書名ヨミ ヨウガシテン プロ ハンバイイン ノ タメ ノ セッキャク ト チシキ
著者名 岩田 知子／著
著者名ヨミ イワタ,トモコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.10
ページ数 215p
大きさ 19cm
ISBN 4-7511-0994-6
ISBN 978-4-7511-0994-6
分類記号 588.35
内容紹介 洋菓子店のヴァンドゥーズ(販売員)に向け、新人、ベテラン、店長が知っておくべき接客と知識をわかりやすく紹介。ヴァンドゥーズの問題解決法33例も収録する。
著者紹介 1974年東京生まれ。二葉栄養専門学校卒業。パティシエ・イナムラショウゾウシェフ・ヴァンドゥーズとして勤務。
件名1 パン・菓子製造業

(他の紹介)目次 第１章　あなたがデビュタント（新人）なら（ヴァンドゥーズの基本の基本１０ポイント
デビュタントがよくやる失敗１０例）
第２章　あなたがコンフィルメ（ベテラン）なら（パティシエとの連携プレー５例
ヴァンドゥーズのチームプレー５例）
第３章　あなたがシェフ・ヴァンドゥーズなら（スタッフを教育する時に役立つヒント５例）
第４章　こんな時どうする？ヴァンドゥーズの問題解決法３３例（予約のために来店された（電話を頂いた）お客様が、名前、住所は教えてくださったが、電話番号だけは教えてくださらない場合
焼菓子とプチガトーを、どうしても一つの箱に入れてほしいと頼まれた場合　ほか）
第５章　スペーサーの技術（スペーサー使用のポイント
スペーサーの種類と作り方、使い方）
(他の紹介)著者紹介 岩田 知子
　１９７４年９月２１日東京生まれ。二葉栄養専門学校卒業後、販売、サービス業に従事。その後、乳業メーカーに転職、営業およびデザートコーディネーターとして勤務。レコールバンタンにて製菓の基礎知識を学ぶ。２００３年、パティシエ・イナムラショウゾウに入社。２００６年、ジャパンケーキショーディスプレイ部門で銀賞受賞。２００７年、商業ラッピング検定２級取得。２００９年、一般社団法人全日本ヴァンドゥーズ協会設立に参加、副会長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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