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書誌情報サマリ

書名

鮨　 バイリンガル版 　

著者名 長山 一夫／文
著者名ヨミ ナガヤマ,カズオ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内009154790596.2/ﾅ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000296512
書誌種別 図書
書名 鮨　 バイリンガル版 　
書名ヨミ スシ
副書名 バイリンガル版
副書名ヨミ バイリンガルバン
著者名 長山 一夫／文 　 田島 一彦／アートディレクション 　 与田 弘志／写真 　 パメラ・ミキ／英訳 　 カースティン・マカイヴァー／英訳
著者名ヨミ ナガヤマ,カズオ　タジマ,カズヒコ　ヨダ,ヒロシ　パメラ ミキ　カースティン マカイヴァー
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2011.9
ページ数 201p
大きさ 21cm
ISBN 4-7562-4134-4
ISBN 978-4-7562-4134-4
分類記号 596.21
内容紹介 職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。鮨の魅力、旨い魚を仕入れるための素材の選別ポイント、食事作法、旬についても解説する。「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。
著者紹介 1942年東京生まれ。早稲田大学第一商学部卒業後、家業の春美鮨本店に入店。第三春美鮨を新橋に出店。
件名1 すし

(他の紹介)内容紹介 奈良・平安の世を襲った大地の動乱。それは、地震活動期にある現在の日本列島を彷彿させる。貞観地震津波、富士山噴火、南海・東海地震、阿蘇山噴火…。相次ぐ自然の災厄に、時の天皇たちは何を見たか。未曽有の危機を、人びとはどう乗り越えようとしたか。地震・噴火と日本人との関わりを考える、歴史学の新しい試み。
(他の紹介)目次 １　大地動乱の開始―七・八世紀
２　大地動乱の深化と桓武の遺産―九世紀前半
３　陸奥海溝津波（貞観津波）と清和天皇
４　神話の神々から崇り神へ―地霊の深層
終章　君が代の時代と東北アジア
(他の紹介)著者紹介 保立 道久
　１９４８年東京生まれ。国際基督教大学教養学部卒業。東京都立大学大学院人文科学研究科修了。専攻、歴史学。現在、東京大学史料編纂所教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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