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書誌情報サマリ

書名

川を下って都会(マチ)の中へ　 こぎおろしエッセイ 　 Be‐pal books

著者名 野田 知佑／著
著者名ヨミ ノダ,トモスケ
出版者 小学館
出版年月 1988.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000634139290/ﾉ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000353600
書誌種別 図書
書名 川を下って都会(マチ)の中へ　 こぎおろしエッセイ 　 Be‐pal books
書名ヨミ カワ オ クダッテ マチ ノ ナカ エ(ビーパル ブックス)
副書名 こぎおろしエッセイ
副書名ヨミ コギオロシ エッセイ
著者名 野田 知佑／著
著者名ヨミ ノダ,トモスケ
出版者 小学館
出版年月 1988.10
ページ数 237p 図版16p
大きさ 20cm
ISBN 4-09-366322-X
分類記号 290.9
件名1 旅行案内(外国)
件名2 カヌー

(他の紹介)内容紹介 Ｂ級グルメが賑わう今日、「こなもの」の焼きそば、餃子、お好み焼きなどが地域の活性化に一役買うようになっている。「こなもの食品」は、古くから私たちの食生活を助ける、栄養上非常に大切な食品であり、また生活を楽しませる多様な使い方が考えられていた。各地で花開くそば・うどん、まんじゅうなどの「こなもの」文化を紹介。
(他の紹介)目次 第１部　概説（日本人と穀類およびその加工品の歴史
伝統食品としてのこなもの
こなもの原料としての「デンプン」
行事と粉食文化
うどん（饂飩）類
そば
和菓子類）
第２部　都道府県別こなもの食文化とその特徴
付録１　Ｂ級グルメとこなもの食品
付録２　全国ご当地お好み焼きめぐりリスト
付録３　こなものを原料とした伝統的加工食品の分類
付録４　日本のめんマップ
付録５　郷土の小麦菓子マップ

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