検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

製菓原材料入門　　 食品知識ミニブックスシリーズ

著者名 早川 幸男／著
著者名ヨミ ハヤカワ,サチオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.7

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中209404003588.3/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588.3　588.3
【いざ、豊島屋】 いざ、豊島屋
豊島屋を愛する委… 【スイーツヒットの理由　：　平成から…】 スイーツヒットの理由　：　平成から…
山本 候充／著 【ケーキと革命　：　タカラブネの時代…】 ケーキと革命　：　タカラブネの時代…
本庄 豊／著 【日本ご当地おやつ大全　：　地元では…】 日本ご当地おやつ大全　：　地元では…
日本懐かし大全シ… 【菓子店、パン店、カフェ小さな店のつ…】 菓子店、パン店、カフェ小さな店のつ…
café‐swe… 【経営者交代　：　ロッテ創業者はなぜ…】 経営者交代　：　ロッテ創業者はなぜ…
松崎 隆司／著 【シャトレーゼは、なぜ「おいしくて安…】 シャトレーゼは、なぜ「おいしくて安…
齊藤 寛／著 【スイーツの仕事】 スイーツの仕事
サトウ ヨーコ／… 【森永製菓ヴィンテージアーカイブズ　…】 森永製菓ヴィンテージアーカイブズ　…
 【菓子店パン店開業読本　：　多様化・…】 菓子店パン店開業読本　：　多様化・…
 【「買いたい」を仕掛ける菓子・スイー…】 「買いたい」を仕掛ける菓子・スイー…
山本 候充／著 【お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝】 お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝
吉田 菊次郎／著 【ひみつのローソンスイーツ開発室】 ひみつのローソンスイーツ開発室
ハトコ／著 【小さなお菓子屋さんとパン屋さんのは…】 小さなお菓子屋さんとパン屋さんのは…
「わたしのお店の… 【見学!日本の大企業カルビー】 見学!日本の大企業カルビー
こどもくらぶ／編… 【銀座ウエストのひみつ】 銀座ウエストのひみつ
木村 衣有子／著 【探検!ものづくりと仕事人 チョコレ…】 探検!ものづくりと仕事人 チョコレ…
戸田 恭子／著 【菓子入門】 菓子入門
早川 幸男／著 【昭和のお菓子　：　あの素晴らしい味…】 昭和のお菓子　：　あの素晴らしい味…
 【キシリトールガム開発物語　：　仕事…】 キシリトールガム開発物語　：　仕事…
橋本 明美／構成… 【ドンクが語る美味しいパン100の誕…】 ドンクが語る美味しいパン100の誕…
松成 容子／著,… 【菓子の事典】 菓子の事典
小林 彰夫／編集… 【百菓辞典　：　洋菓子・和菓子・デザ…】 百菓辞典　：　洋菓子・和菓子・デザ…
山本 候充／編 【アイスクリーム図鑑】 アイスクリーム図鑑
 【おやつストーリー】 おやつストーリー
オカシ屋 ケン太…
588.3　588.3
【いざ、豊島屋】 いざ、豊島屋
豊島屋を愛する委… 【スイーツヒットの理由　：　平成から…】 スイーツヒットの理由　：　平成から…
山本 候充／著 【ケーキと革命　：　タカラブネの時代…】 ケーキと革命　：　タカラブネの時代…
本庄 豊／著 【日本ご当地おやつ大全　：　地元では…】 日本ご当地おやつ大全　：　地元では…
日本懐かし大全シ… 【菓子店、パン店、カフェ小さな店のつ…】 菓子店、パン店、カフェ小さな店のつ…
café‐swe… 【経営者交代　：　ロッテ創業者はなぜ…】 経営者交代　：　ロッテ創業者はなぜ…
松崎 隆司／著 【シャトレーゼは、なぜ「おいしくて安…】 シャトレーゼは、なぜ「おいしくて安…
齊藤 寛／著 【スイーツの仕事】 スイーツの仕事
サトウ ヨーコ／… 【森永製菓ヴィンテージアーカイブズ　…】 森永製菓ヴィンテージアーカイブズ　…
 【菓子店パン店開業読本　：　多様化・…】 菓子店パン店開業読本　：　多様化・…
 【「買いたい」を仕掛ける菓子・スイー…】 「買いたい」を仕掛ける菓子・スイー…
山本 候充／著 【お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝】 お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝
吉田 菊次郎／著 【ひみつのローソンスイーツ開発室】 ひみつのローソンスイーツ開発室
ハトコ／著 【小さなお菓子屋さんとパン屋さんのは…】 小さなお菓子屋さんとパン屋さんのは…
「わたしのお店の… 【見学!日本の大企業カルビー】 見学!日本の大企業カルビー
こどもくらぶ／編… 【銀座ウエストのひみつ】 銀座ウエストのひみつ
木村 衣有子／著 【探検!ものづくりと仕事人 チョコレ…】 探検!ものづくりと仕事人 チョコレ…
戸田 恭子／著 【菓子入門】 菓子入門
早川 幸男／著 【昭和のお菓子　：　あの素晴らしい味…】 昭和のお菓子　：　あの素晴らしい味…
 【キシリトールガム開発物語　：　仕事…】 キシリトールガム開発物語　：　仕事…
橋本 明美／構成… 【ドンクが語る美味しいパン100の誕…】 ドンクが語る美味しいパン100の誕…
松成 容子／著,… 【菓子の事典】 菓子の事典
小林 彰夫／編集… 【百菓辞典　：　洋菓子・和菓子・デザ…】 百菓辞典　：　洋菓子・和菓子・デザ…
山本 候充／編 【アイスクリーム図鑑】 アイスクリーム図鑑
 【おやつストーリー】 おやつストーリー
オカシ屋 ケン太…
菓子
【森のカフェと緑のレストラン 兵庫　…】 森のカフェと緑のレストラン 兵庫　…
 【ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…】 ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…
今井 亮／監修 【京都レトロ喫茶とカフェ巡り】 京都レトロ喫茶とカフェ巡り
片岡 れいこ／著 【和菓子の二十四節気　：　おうちで作…】 和菓子の二十四節気　：　おうちで作…
大須賀 麻由美／… 【あんこと米粉のおやつ】 あんこと米粉のおやつ
今井 ようこ／著 【日本人なら必ず食べたい安部おやつ　…】 日本人なら必ず食べたい安部おやつ　…
安部 司／著,タ… 【型がいらない!体にいいおやつ　：　…】 型がいらない!体にいいおやつ　：　…
ねぎちゃん／著 【茶の湯菓子のきほん　：　盛り付け方…】 茶の湯菓子のきほん　：　盛り付け方…
鈴木 宗博／著 【植物由来のスイーツレシピ】 植物由来のスイーツレシピ
梅原 美奈子／著 【お菓子のデザイン　：　イラストが目…】 お菓子のデザイン　：　イラストが目…
MdN編集部／編 【古民家カフェと里山レストラン　：　…】 古民家カフェと里山レストラン　：　…
 【図説紅茶とお菓子で旅する英国　：　…】 図説紅茶とお菓子で旅する英国　：　…
Cha Tea紅… 【おうちで作るきれいでおいしいお菓子…】 おうちで作るきれいでおいしいお菓子…
出沼 麻希子／著 【俺とスイーツ　：　家族のためのお菓…】 俺とスイーツ　：　家族のためのお菓…
高橋 光臣／著 【神戸カフェ時間　：　こだわりのお店…】 神戸カフェ時間　：　こだわりのお店…
あんぐる／著 【おかしをつくろう　：　親子のたいせ…】 おかしをつくろう　：　親子のたいせ…
みらいパティシエ… 【くだものの保存食とお菓子】 くだものの保存食とお菓子
加藤 里名／著 【銭湯と和菓子と田中圭<仮>2】 銭湯と和菓子と田中圭<仮>2
田中 圭／著 【大人の米粉おやつ　：　リッチだけど…】 大人の米粉おやつ　：　リッチだけど…
創房優／著 【今日は甘いものを食べたい日　：　三…】 今日は甘いものを食べたい日　：　三…
三國 清三／著 【志麻さんちのおやつ　：　とびきり簡…】 志麻さんちのおやつ　：　とびきり簡…
タサン志麻／著 【バターを使わない米粉のちいさな焼き…】 バターを使わない米粉のちいさな焼き…
吉川 文子／著 【パティシエのお仕事を見にいく　：　…】 パティシエのお仕事を見にいく　：　…
柴田書店／編 【ちょっとひといき日々を愉しむおやつ…】 ちょっとひといき日々を愉しむおやつ…
若山 曜子／著 【世界のアップルパイ　：　こんなアッ…】 世界のアップルパイ　：　こんなアッ…
平野 顕子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000064181
書誌種別 図書
書名 製菓原材料入門　　 食品知識ミニブックスシリーズ
書名ヨミ セイカ ゲンザイリョウ ニュウモン(ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ)
著者名 早川 幸男／著
著者名ヨミ ハヤカワ,サチオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.7
ページ数 10,155,58p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-239-0
ISBN 978-4-88927-239-0
分類記号 588.3
内容紹介 甘味材料、あん(餡)類、牛乳および乳製品、風味・調味等付与材料など、製菓原材料の種類と特性を解説。製菓原材料の役割、衛生管理についても触れる。巻末に、平成26年4月時点の関連法規集を掲載。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 数々の名コラムを生みだしてきた著者による、笑えて深遠、奇跡のコラム論。書き出し、オチ、文体と主語、裏を見る眼…天才コラムニストによる「超絶！文章術」。内田樹氏との夢の対談、収録。
(他の紹介)目次 コラム道に至る隘路
コラムとは何か
コラムと枠組み
会話はコラムの逃げ道か
モチベーションこそ才能なり
書き出しについてのあれこれ
結末、結語、落ち、余韻、着地
コラムにメモはいらない？
文体と主語
推敲について
すべては要約からはじまる
裏を見る眼
長さとコラム
特別対談　小田嶋隆×内田樹
(他の紹介)著者紹介 小田嶋 隆
　１９５６年東京赤羽生まれ。早稲田大学卒業。食品メーカー営業マンを経て、テクニカルライターの草分けとなる。国内では稀有となったコラムニストの一人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。