検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食べ物と健康　1　 エキスパート管理栄養士養成シリーズ 8

著者名 池田 清和／編
著者名ヨミ イケダ,キヨカズ
出版者 化学同人
出版年月 2012.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部004804894498.5/ﾀ/1一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

498.51　498.51
【八訂食品成分表2025】 八訂食品成分表2025
香川 明夫／監修 【おいしさの9割はこれで決まる!】 おいしさの9割はこれで決まる!
西村 敏英／著 【食べもの重量早わかり　：　食事記録…】 食べもの重量早わかり　：　食事記録…
篠崎 奈々／著・… 【八訂食品成分表2024資料編】 八訂食品成分表2024資料編
香川 明夫／監修 【八訂食品成分表2024本表編】 八訂食品成分表2024本表編
香川 明夫／監修 【八訂準拠ビジュアル食品成分…2023】 八訂準拠ビジュアル食品成分…2023
新しい食生活を考… 【八訂早わかりインデックスきほんの食…】 八訂早わかりインデックスきほんの食…
主婦の友社／編 【八訂食品成分表2023本表編】 八訂食品成分表2023本表編
香川 明夫／監修 【八訂食品成分表2023資料編】 八訂食品成分表2023資料編
香川 明夫／監修 【科学的に正しい食品の大百科　：　食…】 科学的に正しい食品の大百科　：　食…
 【はじめての食品成分表　：　よく使う…】 はじめての食品成分表　：　よく使う…
香川 明夫／監修 【八訂食品成分表2022本表編】 八訂食品成分表2022本表編
香川 明夫／監修 【八訂食品成分表2022資料編】 八訂食品成分表2022資料編
香川 明夫／監修 【調理のためのベーシックデータ】 調理のためのベーシックデータ
 【八訂準拠ビジュアル食品成分表　：　…】 八訂準拠ビジュアル食品成分表　：　…
新しい食生活を考… 【八訂食品成分表2021本表編】 八訂食品成分表2021本表編
香川 明夫／監修 【最新食品学　：　総論・各論】 最新食品学　：　総論・各論
甲斐 達男／編,… 【八訂食品成分表2021資料編】 八訂食品成分表2021資料編
香川 明夫／監修 【日本食品…2020年版脂肪酸成分表編】 日本食品…2020年版脂肪酸成分表編
文部科学省科学技… 【日本食…2020年版アミノ酸成分表編】 日本食…2020年版アミノ酸成分表編
文部科学省科学技… 【日本食品標準成分表　：…2020年版】 日本食品標準成分表　：…2020年版
文部科学省科学技… 【日本食…2020年版炭水化物成分表編】 日本食…2020年版炭水化物成分表編
文部科学省科学技… 【食品の科学知識　：　毎日の食生活に…】 食品の科学知識　：　毎日の食生活に…
 【科学的に正しい食品の大百科　：　身…】 科学的に正しい食品の大百科　：　身…
 【「うまい!」の科学　：　データでわ…】 「うまい!」の科学　：　データでわ…
高橋 貴洋／[著…
498.51　498.51
【八訂食品成分表2025】 八訂食品成分表2025
香川 明夫／監修 【おいしさの9割はこれで決まる!】 おいしさの9割はこれで決まる!
西村 敏英／著 【食べもの重量早わかり　：　食事記録…】 食べもの重量早わかり　：　食事記録…
篠崎 奈々／著・… 【八訂食品成分表2024資料編】 八訂食品成分表2024資料編
香川 明夫／監修 【八訂食品成分表2024本表編】 八訂食品成分表2024本表編
香川 明夫／監修 【八訂準拠ビジュアル食品成分…2023】 八訂準拠ビジュアル食品成分…2023
新しい食生活を考… 【八訂早わかりインデックスきほんの食…】 八訂早わかりインデックスきほんの食…
主婦の友社／編 【八訂食品成分表2023本表編】 八訂食品成分表2023本表編
香川 明夫／監修 【八訂食品成分表2023資料編】 八訂食品成分表2023資料編
香川 明夫／監修 【科学的に正しい食品の大百科　：　食…】 科学的に正しい食品の大百科　：　食…
 【はじめての食品成分表　：　よく使う…】 はじめての食品成分表　：　よく使う…
香川 明夫／監修 【八訂食品成分表2022本表編】 八訂食品成分表2022本表編
香川 明夫／監修 【八訂食品成分表2022資料編】 八訂食品成分表2022資料編
香川 明夫／監修 【調理のためのベーシックデータ】 調理のためのベーシックデータ
 【八訂準拠ビジュアル食品成分表　：　…】 八訂準拠ビジュアル食品成分表　：　…
新しい食生活を考… 【八訂食品成分表2021本表編】 八訂食品成分表2021本表編
香川 明夫／監修 【最新食品学　：　総論・各論】 最新食品学　：　総論・各論
甲斐 達男／編,… 【八訂食品成分表2021資料編】 八訂食品成分表2021資料編
香川 明夫／監修 【日本食品…2020年版脂肪酸成分表編】 日本食品…2020年版脂肪酸成分表編
文部科学省科学技… 【日本食…2020年版アミノ酸成分表編】 日本食…2020年版アミノ酸成分表編
文部科学省科学技… 【日本食品標準成分表　：…2020年版】 日本食品標準成分表　：…2020年版
文部科学省科学技… 【日本食…2020年版炭水化物成分表編】 日本食…2020年版炭水化物成分表編
文部科学省科学技… 【食品の科学知識　：　毎日の食生活に…】 食品の科学知識　：　毎日の食生活に…
 【科学的に正しい食品の大百科　：　身…】 科学的に正しい食品の大百科　：　身…
 【「うまい!」の科学　：　データでわ…】 「うまい!」の科学　：　データでわ…
高橋 貴洋／[著…
食品
【いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…】 いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…
小倉 ヒラク／著 【お菓子のデザイン　：　イラストが目…】 お菓子のデザイン　：　イラストが目…
MdN編集部／編 【フードテックとSDGs3】 フードテックとSDGs3
石川 伸一／監修 【くだものの保存食とお菓子】 くだものの保存食とお菓子
加藤 里名／著 【ゆーママの小分け冷凍おかずでまんぷ…】 ゆーママの小分け冷凍おかずでまんぷ…
松本 ゆうみ／著 【なあにかな?たべもの】 なあにかな?たべもの
本田 カヨ子／文 【新・食品衛生学】 新・食品衛生学
藤井 建夫／著,… 【私たちは何を捨てているのか　：　食…】 私たちは何を捨てているのか　：　食…
井出 留美／著 【天才!食べもの大百科】 天才!食べもの大百科
鈴木 志保子／監… 【マネしてラクする365日フリージン…】 マネしてラクする365日フリージン…
izumi／著 【「無印のカレー」はなぜ売れたのか?…】 「無印のカレー」はなぜ売れたのか?…
中村 新／著 【あした話したくなるおいしすぎる食べ…】 あした話したくなるおいしすぎる食べ…
久保田 裕美／監… 【八訂食品成分表2025】 八訂食品成分表2025
香川 明夫／監修 【発酵美食マガジン】 発酵美食マガジン
マルコメ株式会社… 【フードテックとSDGs2】 フードテックとSDGs2
石川 伸一／監修 【サプリメントの不都合な真実】 サプリメントの不都合な真実
畝山 智香子／著 【ゆーママさんちのすごい冷凍庫　：　…】 ゆーママさんちのすごい冷凍庫　：　…
松本 ゆうみ／著 【食料備蓄はじめてBOOK備蓄ノウハ…】 食料備蓄はじめてBOOK備蓄ノウハ…
高荷 智也／著 【食品の「これ、買うべき?」がわかる…】 食品の「これ、買うべき?」がわかる…
松永 和紀／著 【最新食品業界の動向とカラクリがよ〜…】 最新食品業界の動向とカラクリがよ〜…
中村 恵二／著,… 【健康食品で死んではいけない】 健康食品で死んではいけない
長村 洋一／[著… 【あか き みどりのげんきべんとう】 あか き みどりのげんきべんとう
ゴトウ ノリユキ… 【「おいしい」を習慣に。暮らしのおへ…】 「おいしい」を習慣に。暮らしのおへ…
 【手みやげを買いに[2024]関西版】 手みやげを買いに[2024]関西版
京阪神エルマガジ… 【実験でわかる!おいしい料理大研究　…】 実験でわかる!おいしい料理大研究　…
石川 伸一／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000355740
書誌種別 図書
書名 食べ物と健康　1　 エキスパート管理栄養士養成シリーズ 8
書名ヨミ タベモノ ト ケンコウ(エキスパート カンリ エイヨウシ ヨウセイ シリーズ)
著者名 池田 清和／編 　 柴田 克己／編
著者名ヨミ イケダ,キヨカズ　シバタ,カツミ
出版者 化学同人
出版年月 2012.3
ページ数 7,210p
大きさ 26cm
ISBN 4-7598-1238-1
ISBN 978-4-7598-1238-1
分類記号 498.51
内容紹介 管理栄養士として、「食べ物と健康とのかかわり」の正しい知識をもって栄養指導が行えるよう、食品成分の特徴、食品の機能性や食べ物のおいしさなどを、ミクロな視点を基盤として解説する。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
著者紹介 1947年京都府生まれ。神戸学院大学栄養学部教授。農学博士。
件名1 食品

(他の紹介)目次 １章　人間と食品（食べ物）
２章　食品の分類の種類
３章　食品成分表の理解
４章　食品の機能性
５章　食品の一次機能
６章　食品の二次機能
７章　食品の三次機能
(他の紹介)著者紹介 池田 清和
　１９４７年京都府生まれ。１９７２年京都大学大学院農学研究科修了。現在、神戸学院大学栄養学部教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
柴田 克己
　１９５１年愛知県生まれ。１９７９年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。