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書誌情報サマリ

書名

旨塩麴のもっとおいしいレシピ　 日本人のからだにやさしい発酵食 　

著者名 タカコ・ナカムラ／著
著者名ヨミ タカコ ナカムラ
出版者 徳間書店
出版年月 2012.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000350124
書誌種別 図書
書名 旨塩麴のもっとおいしいレシピ　 日本人のからだにやさしい発酵食 　
書名ヨミ ウマシオコウジ ノ モット オイシイ レシピ
副書名 日本人のからだにやさしい発酵食
副書名ヨミ ニホンジン ノ カラダ ニ ヤサシイ ハッコウショク
著者名 タカコ・ナカムラ／著
著者名ヨミ タカコ ナカムラ
出版者 徳間書店
出版年月 2012.3
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 4-19-863369-1
ISBN 978-4-19-863369-1
分類記号 596
内容紹介 塩麴をもっとおいしく、まろやかにした旨塩麴を使えば、家庭の味がグレードアップ! 鶏のフライドチップス、タコの味噌トマト煮、甘酒のタルトなど、旨塩麴・甘酒を使った全63レシピを紹介。
著者紹介 山口県生まれ。桜沢里真にマクロビオティックの基礎を学ぶ。タカコ・ナカムラWhole Foodスクール主宰。Whole Food協会代表理事。著書に「塩麴と甘酒のおいしいレシピ」他。
件名1 料理
件名2 麴かび

(他の紹介)内容紹介 トマトソースに旨塩麹を使うとイタリアンレストランの味に、チャーハンや焼きそばに入れると中華料理店の味に。旨塩麹（塩麹や甘酒）は、家庭の味をいっきにプロの味にグレードアップしてくれます！麹パワーを知り尽くした料理家が教えるとっておきのメニュー第２弾。
(他の紹介)目次 麹の力
旨塩麹
旨塩麹の肉料理
旨塩麹の魚料理
旨塩麹の野菜・豆腐料理
旨塩麹のご飯・麺料理
甘酒

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