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書誌情報サマリ

書名

レストランで働く人たち　 しごとの現場としくみがわかる! 　 しごと場見学!

著者名 戸田 恭子／著
著者名ヨミ トダ,キョウコ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2012.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町207428046673/ﾄ/児童書児童室　在庫  ○

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柴田書店／編

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000332632
書誌種別 図書
書名 レストランで働く人たち　 しごとの現場としくみがわかる! 　 しごと場見学!
書名ヨミ レストラン デ ハタラク ヒトタチ(シゴトバ ケンガク)
副書名 しごとの現場としくみがわかる!
副書名ヨミ シゴト ノ ゲンバ ト シクミ ガ ワカル
著者名 戸田 恭子／著
著者名ヨミ トダ,キョウコ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2012.1
ページ数 153p
大きさ 21cm
ISBN 4-8315-1314-4
ISBN 978-4-8315-1314-4
分類記号 673.97
内容紹介 料理人、パティシエ、店長、マネージャー、フロアスタッフなど、レストランで働くいろいろな職種を紹介。レストランの現場としくみ、実際に働く人たちのインタビューも掲載する。
著者紹介 神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業。出版社勤務を経て、フリーランスライターに。飲食店や企業などをはじめ、幅広い分野での取材記事を多数執筆。
件名1 飲食店

(他の紹介)内容紹介 「レストラン」で働くいろいろな職種を網羅。「レストラン」の現場としくみがわかります。本書を読むことにより、「レストラン」のバーチャル体験ができます。実際に「レストラン」で働く人たちのインタビューにより、具体的な将来のビジョンが描けます。
(他の紹介)目次 １　レストランってどんな場所だろう？
２　西洋料理店ではどんな人が働いているの？
３　日本料理店ではどんな人が働いているの？
４　中国料理店ではどんな人が働いているの？
５　レストランを支えるためにどんな人が働いているの？

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