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書誌情報サマリ

書名

J麵　 日本のあらたな米粉料理 　 旭屋出版MOOK

著者名 奥田 政行／著
著者名ヨミ オクダ,マサユキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町207332701596.3/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000300644
書誌種別 図書
書名 J麵　 日本のあらたな米粉料理 　 旭屋出版MOOK
書名ヨミ ジェイメン(アサヒヤ シュッパン ムック)
副書名 日本のあらたな米粉料理
副書名ヨミ ニホン ノ アラタ ナ コメコ リョウリ
著者名 奥田 政行／著
著者名ヨミ オクダ,マサユキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.10
ページ数 111p
大きさ 21×21cm
ISBN 4-7511-0939-7
ISBN 978-4-7511-0939-7
分類記号 596.38
内容紹介 山形県鶴岡市の人気レストラン「アル・ケッチァーノ」のオーナーシェフが、つるつる、シコシコ、嚙みごたえのある食感が楽しめる、日本のお米100%の米麵「J麵」を使ったレシピを紹介。製麵用米粉アレンジレシピ等も掲載。
著者紹介 1969年山形県生まれ。「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。第1回辻静雄食文化賞、第1回農水省料理マスターズ受賞。著書に「人と人をつなぐ料理」など。
件名1 麵類
件名2 米粉


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