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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鮨　 バイリンガル版 　

著者名 長山 一夫／文
著者名ヨミ ナガヤマ,カズオ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内009154790596.2/ﾅ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000296512
書誌種別 図書
書名 鮨　 バイリンガル版 　
書名ヨミ スシ
副書名 バイリンガル版
副書名ヨミ バイリンガルバン
著者名 長山 一夫／文 　 田島 一彦／アートディレクション 　 与田 弘志／写真 　 パメラ・ミキ／英訳 　 カースティン・マカイヴァー／英訳
著者名ヨミ ナガヤマ,カズオ　タジマ,カズヒコ　ヨダ,ヒロシ　パメラ ミキ　カースティン マカイヴァー
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2011.9
ページ数 201p
大きさ 21cm
ISBN 4-7562-4134-4
ISBN 978-4-7562-4134-4
分類記号 596.21
内容紹介 職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。鮨の魅力、旨い魚を仕入れるための素材の選別ポイント、食事作法、旬についても解説する。「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。
著者紹介 1942年東京生まれ。早稲田大学第一商学部卒業後、家業の春美鮨本店に入店。第三春美鮨を新橋に出店。
件名1 すし

(他の紹介)内容紹介 究極の鮨がここにある。職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。バイリンガル版。
(他の紹介)目次 ｓｐｒｉｎｇ（春の魚
春の素材　ほか）
ｓｕｍｍｅｒ（夏の魚
夏の素材　ほか）
ａｕｔｕｍｎ（秋の魚
秋の素材　ほか）
ｗｉｎｔｅｒ（冬の魚
冬の素材　ほか）
巻物（干瓢巻
カッパ巻　ほか）
(他の紹介)著者紹介 長山 一夫
　１９４２年東京向島生まれ。日本橋久松町で育つ。１９６５年早稲田大学第一商学部卒業後、家業の春美鮨本店に入店。１９７３年第三春美鮨を新橋に出店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田島 一彦
　１９４６年東京生まれ。１９６９年多摩美術大学デザイン科卒業後、資生堂宣伝部入社。２００５年同社部長クリエイティブディレクターを経て独立、現在フリー。受賞歴：朝日広告賞、毎日広告賞、読売広告賞、フジサンケイ広告大賞、日経広告賞、電通賞、ＡＣＣ賞、日本雑誌広告賞、ニューヨークフェスティバル等(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
与田 弘志
　１９４２年東京生まれ。イギリスの美術学校及びＤａｖｉｄ　Ｍｏｎｔｇｏｍｅｒｙ　Ｓｔｕｄｉｏで写真を学び、１９６６年ファッション写真家として独立。ロンドンにＨｉｒｏｓｈｉ　Ｓｔｕｄｉｏを設立し、エディトリアルを中心に活動。１９７２年東京に本拠を移し、雑誌・企業広告で写真を発表。講談社出版文化賞、東京ＡＤＣ最高賞、毎日広告賞最高賞など受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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