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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

和食の教科書　 この一冊で和食を極める 　

著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ,フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12

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1 千里210030367596.2/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○
2 高川210032587596.2/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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岡田 哲／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000679839
書誌種別 図書
書名 和食の教科書　 この一冊で和食を極める 　
書名ヨミ ワショク ノ キョウカショ
副書名 この一冊で和食を極める
副書名ヨミ コノ イッサツ デ ワショク オ キワメル
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ,フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN 4-405-09392-8
ISBN 978-4-405-09392-8
分類記号 596.21
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名1 料理(日本)
書誌来歴・版表示 初版のタイトル:イチバン親切な和食の教科書

(他の紹介)内容紹介 詩の翻訳の可能性／不可能性、メタファーの使われ方の歴史と実際、そして物語りの方法についてなど、フィクションの本質を構成する「詩的なるもの」をめぐる議論を分かりやすい言葉で個開する、ハーヴァード大学ノートン詩学講義（一九六七‐六八）の記録。
(他の紹介)目次 １　詩という謎
２　隠喩
３　物語り
４　言葉の調べと翻訳
５　思考と詩
６　詩人の信条

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