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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方　　

著者名 ウー ウェン／著
著者名ヨミ ウー,ウェン
出版者 高橋書店
出版年月 2011.5

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1 岡町207248436596.2/ｳ/一般図書成人室　貸出中  ×
2 高川207245515596.2/ｳ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000260684
書誌種別 図書
書名 ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方　　
書名ヨミ ウー ウェン ノ チュウゴク チョウミリョウ アンド スパイス ノ オイシイ ツカイカタ
著者名 ウー ウェン／著
著者名ヨミ ウー,ウェン
出版者 高橋書店
出版年月 2011.5
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-471-40043-9
ISBN 978-4-471-40043-9
分類記号 596.22
内容紹介 家庭でおいしい中国料理を作りたいと思うなら、中国の基本調味料&スパイスの使い方を知るのが早道。豆板醬、オイスターソース等の5つの基本調味料と、八角、クミン等の5つのスパイスに絞り、その使い方とレシピを紹介。
著者紹介 北京市生まれ。北京師範大学卒。料理研究家。東京と北京で料理教室を主宰。著書に「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」「ウー・ウェンの黒酢でおかず」「東京の台所北京の台所」など。
件名1 料理(中国)
件名2 調味料

(他の紹介)内容紹介 ５つの基本調味料と５つの基本スパイスの使い方を学んで中国家庭料理をもっと楽しむ。
(他の紹介)目次 甜麺醤
豆板醤
腐乳
豆〓（とうち）
オイスターソース
花椒
八角
クミン
五香粉
陳皮

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