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書誌情報サマリ

書名

ある海軍中佐一家の家計簿　 戦時下に子供を三人かかえて転勤七回 　 光人社NF文庫 こN-601

著者名 小泉 昌義／著
著者名ヨミ コイズミ,マサヨシ
出版者 光人社
出版年月 2009.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑006235162397.2/ｺ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000033544
書誌種別 図書
書名 ある海軍中佐一家の家計簿　 戦時下に子供を三人かかえて転勤七回 　 光人社NF文庫 こN-601
書名ヨミ アル カイグン チュウサ イッカ ノ カケイボ(コウジンシャ エヌエフ ブンコ)
副書名 戦時下に子供を三人かかえて転勤七回
副書名ヨミ センジカ ニ コドモ オ サンニン カカエテ テンキン ナナカイ
著者名 小泉 昌義／著
著者名ヨミ コイズミ,マサヨシ
出版者 光人社
出版年月 2009.4
ページ数 318p
大きさ 16cm
ISBN 4-7698-2601-9
ISBN 978-4-7698-2601-9
分類記号 397.21
件名1 海軍-日本

(他の紹介)内容紹介 包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説する包丁使いの入門書。特に魚介類は、４０種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介。
(他の紹介)目次 第１章　包丁使いの基本（包丁の部位の名称
包丁の種類と特徴　ほか）
第２章　魚介のさばき方と料理（さばく前の基礎知識
水洗いの基本　ほか）
第３章　野菜の切り方と料理（野菜の基本の切り方
かぶ　ほか）
第４章　肉の切り方と料理（鶏肉
牛肉・豚肉）

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