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書誌情報サマリ

書名

寒天　　 ものと人間の文化史 190

著者名 中村 弘行／著
著者名ヨミ ナカムラ,ヒロユキ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2023.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中210506689668.5/ﾅ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000908950
書誌種別 図書
書名 寒天　　 ものと人間の文化史 190
書名ヨミ カンテン(モノ ト ニンゲン ノ ブンカシ)
著者名 中村 弘行／著
著者名ヨミ ナカムラ,ヒロユキ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2023.7
ページ数 303,5p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21901-6
ISBN 978-4-588-21901-6
分類記号 668.5
内容紹介 古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出した、初の本格通史。写真も多数掲載する。
著者紹介 三重県生まれ。寒天研究家。小田原短期大学食物栄養学科の教員を39年間務めた。著書に「人物で学ぶ教育原理」「花吹雪つづく道」など。
件名1 寒天-歴史


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