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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

飲食店の品質管理のしくみがわかる本　　ビジュアル図解 DO BOOKS

著者名 渡邉 常和／著
著者名ヨミ ワタナベ,ツネカズ
出版者 同文舘出版
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209275486673.9/ﾜ/BS一般図書ビジネス　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000349541
書誌種別 図書
書名 飲食店の品質管理のしくみがわかる本　　ビジュアル図解 DO BOOKS
書名ヨミ インショクテン ノ ヒンシツ カンリ ノ シクミ ガ ワカル ホン(ドゥー ブックス)
著者名 渡邉 常和／著
著者名ヨミ ワタナベ,ツネカズ
出版者 同文舘出版
出版年月 2017.6
ページ数 205p
大きさ 21cm
ISBN 4-495-53691-6
ISBN 978-4-495-53691-6
分類記号 673.97
内容紹介 食中毒や異物混入のメカニズムと防止策は? 法律違反にならない食品の表示方法とは? 客に認められる安全・安心な飲食店の品質管理のしくみを紹介する。飲食店のハサップ導入7原則12手順も解説する。
著者紹介 (株)ダイエー、(株)消費経済研究所(現(株)生活品質科学研究所)を経て独立。オフィスS&Qサポート代表。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。
件名1 飲食店
件名2 食品衛生

(他の紹介)内容紹介 「一生に一度でいい、恋っての、してみたかったの」―平凡な主婦が飛び込んだＮＹへの恋の道行を描いた表題作、嫁き遅れた女の心の揺れを浮かび上がらせた「幸福」「胡桃の部屋」、異母兄弟の交流を綴った「下駄」、絶筆となった「春が来た」の五篇を収録。温かい眼差しで人間の哀歓を紡いだ短篇集。
(他の紹介)著者紹介 向田 邦子
　昭和４（１９２９）年東京生まれ。実践女子専門学校国語科卒業。映画雑誌編集記者を経て放送作家になりラジオ・テレビで活躍。代表作に「だいこんの花」「七人の孫」「寺内貫太郎一家」「阿修羅のごとく」等がある。５５年に初めての短篇小説「花の名前」「かわうそ」「犬小屋」で第８３回直木賞を受賞し作家活動に入ったが、５６年８月航空機事故で急逝(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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