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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

辻留辻嘉一 懐石の手ほどき　　 もう一度読みたい

著者名 辻 嘉一／著
著者名ヨミ ツジ,カイチ
出版者 淡交社
出版年月 2018.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池209488378596.2/ﾂ/一般図書成人室　在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000442224
書誌種別 図書
書名 辻留辻嘉一 懐石の手ほどき　　 もう一度読みたい
書名ヨミ ツジトメ ツジ カイチ カイセキ ノ テホドキ(モウ イチド ヨミタイ)
著者名 辻 嘉一／著
著者名ヨミ ツジ,カイチ
出版者 淡交社
出版年月 2018.6
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 4-473-04255-2
ISBN 978-4-473-04255-2
分類記号 596.21
内容紹介 懐石料理の心得とは、勘どころとは。日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が、懐石のあるべきすがたを流れに沿ってあますところなく綴った「読む懐石料理」。昭和44年刊「裏千家懐石」の「手ほどき編」をもとに再編集。
著者紹介 明治40年〜昭和63年。京都生まれ。初代辻留斎の伝統を受け継いだ二代目。先代とともに、懐石の研究と普及に研鑽。
件名1 懐石料理
書誌来歴・版表示 「裏千家懐石」(昭和44年刊)の改題,「手ほどき編」をもとに再編集

(他の紹介)内容紹介 最新情報満載。惑星の情報ページを充実。地球と宇宙のなぞがイラストと写真でよくわかる。
(他の紹介)目次 わたしたちの地球
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