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書誌情報サマリ

書名

家庭で楽しむモロッコ料理　 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ 　

著者名 小川 歩美／著
著者名ヨミ オガワ,アユミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中207037292596.2/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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田辺 年男／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000154206
書誌種別 図書
書名 家庭で楽しむモロッコ料理　 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ 　
書名ヨミ カテイ デ タノシム モロッコ リョウリ
副書名 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ
副書名ヨミ タジン モ クスクス モ ジックリ ツクル スパイシー アンド マイルド ナ ホンカク レシピ
著者名 小川 歩美／著
著者名ヨミ オガワ,アユミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.5
ページ数 94p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28212-1
ISBN 978-4-309-28212-1
分類記号 596.23
内容紹介 じっくり煮込む本格タジン料理、ふっくらホロホロのクスクス料理、しっかりした甘さのスイーツなど、モロッコ料理店の店主が、実際に目で見て書き留めたモロッコの家庭料理のレシピを紹介します。
著者紹介 モロッコ料理店「ENRIQUE MARRUECOS」店主。モロッコにて、4軒のレストランと料理教室で修行を積んだのち、料理研究家の元に弟子入りし、腕を磨く。
件名1 料理(モロッコ)

(他の紹介)内容紹介 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。
(他の紹介)目次 １　じっくり煮込む本格タジン料理（タジン鍋で作るタジン
お鍋で作るタジン）
２　ふっくらホロホロクスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス
クスクスツファヤ―鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス　ほか）
３　食卓を彩るモロッコ料理（タジン鍋で作る料理
蒸し料理　ほか）
４　定番のサイドメニュースープ＆サラダ（モロッコのスープ
モロッコのサラダ）
５　甘いもの大好きお菓子と飲みもの（モロッコのスイーツ
モロッコのジュース）

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内容細目

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