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書誌情報サマリ

書名

1つの生地で餃子も、めんも、パンも!　 ユーラシアの粉物語 　

著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ,キョウコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2010.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑006489009596.3/ｵ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000147335
書誌種別 図書
書名 1つの生地で餃子も、めんも、パンも!　 ユーラシアの粉物語 　
書名ヨミ ヒトツ ノ キジ デ ギョウザ モ メン モ パン モ
副書名 ユーラシアの粉物語
副書名ヨミ ユーラシア ノ コナモノガタリ
著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ,キョウコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2010.4
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21110-4
ISBN 978-4-579-21110-4
分類記号 596.3
内容紹介 50カ国以上を旅してきた著者が、ユーラシアのお母さんたちから教わった“1つの生地”で作れる各地の餃子・めん・パンを紹介。基本の作り方とともに、様々なバリエーションレシピも収録。
著者紹介 東京生まれ。女子栄養短期大学卒業。料理研究家。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌にて活躍。著書に「ロシアの郷土料理」など。
件名1 料理
件名2 小麦粉

(他の紹介)内容紹介 ３０年近くをかけて５０か国以上を旅した著者が“１つの生地”で作れる、世界各地の餃子、めん、パンを紹介。
(他の紹介)目次 １つの生地で餃子も、めんも、パンも作ります
初めは餃子から
水餃子、蒸し餃子
蒸焼き餃子
焼き餃子
揚げ餃子
餃子のスープ仕立て
お国柄で包む形も味もいろいろに―粉料理は世界につながっていきます
同じ生地でめんも！―めんはシルクロードからパスタの国まで
微発酵の生地でパンも！―ユーラシアのパンを作りましょう〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
　東京生れ。女子栄養短期大学卒業。料理研究家となる。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」を主宰。ＴＶの料理番組や雑誌にて活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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