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書誌情報サマリ

書名

料理と栄養の科学　 「おいしい!」を解き明かす 　

著者名 渋川 祥子／監修
著者名ヨミ シブカワ,ショウコ
出版者 新星出版社
出版年月 2014.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑009305111596/ﾘ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000053782
書誌種別 図書
書名 料理と栄養の科学　 「おいしい!」を解き明かす 　
書名ヨミ リョウリ ト エイヨウ ノ カガク
副書名 「おいしい!」を解き明かす
副書名ヨミ オイシイ オ トキアカス
著者名 渋川 祥子／監修 　 牧野 直子／監修
著者名ヨミ シブカワ,ショウコ　マキノ,ナオコ
出版者 新星出版社
出版年月 2014.9
ページ数 231p
大きさ 21cm
ISBN 4-405-09271-6
ISBN 978-4-405-09271-6
分類記号 596
内容紹介 玉ねぎを切ると涙が出るのはなぜ? キャベツととんかつの組み合わせは理にかなっている? 梅酒に氷砂糖を使うわけは? 料理は科学であるという視点で、「おいしさ」「栄養」「調理のコツ」などを解き明かす。レシピも掲載。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 「プレゼンに勝つ」、「記憶力を高める」、「彼のハートを射止める」、「美肌になる」、「頭痛を治す」、「極楽浄土に行く」…。現世のことから、来世のことまで。“ご利益別”仏像ガイド。
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