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書誌情報サマリ

書名

やさしくわかる「かおり」のしくみ　 癒し、美味しさ、健康にかかわる『かおり学』の決定版 　

著者名 野田 信三／著
著者名ヨミ ノダ,シンゾウ
出版者 食品研究社
出版年月 2010.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里006474050576.6/ﾉ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000132391
書誌種別 図書
書名 やさしくわかる「かおり」のしくみ　 癒し、美味しさ、健康にかかわる『かおり学』の決定版 　
書名ヨミ ヤサシク ワカル カオリ ノ シクミ
副書名 癒し、美味しさ、健康にかかわる『かおり学』の決定版
副書名ヨミ イヤシ オイシサ ケンコウ ニ カカワル カオリガク ノ ケッテイバン
著者名 野田 信三／著
著者名ヨミ ノダ,シンゾウ
出版者 食品研究社
出版年月 2010.3
ページ数 142p
大きさ 26cm
ISBN 4-87989-031-3
ISBN 978-4-87989-031-3
分類記号 576.6
内容紹介 食品加工用のフレーバーはもとより、パヒュームやフレグランスなど香料全般について、その成り立ちから用い方までをくわしく解説。『月刊フードリサーチ』連載をまとめて単行本化。
件名1 香料


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