検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ホントは知らないイタリア料理の常識・非常識　　

著者名 吉川 敏明／著
著者名ヨミ ヨシカワ,トシアキ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川207159617383.8/ﾖ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

食生活　料理(西洋)-イタリア
【健康寿命をのばす100歳レシピ】 健康寿命をのばす100歳レシピ
宇都宮 一典／監… 【アクアパッツァ・日高良実シェフのご…】 アクアパッツァ・日高良実シェフのご…
日高 良実／著 【賢い食べ方BOOK】 賢い食べ方BOOK
 【歩いてわかる京の食文化】 歩いてわかる京の食文化
佐藤 洋一郎／著 【糖質を“毒”にしない食べ方　：　老…】 糖質を“毒”にしない食べ方　：　老…
大柳 珠美／著,… 【図説食からみる台湾史　：　料理、食…】 図説食からみる台湾史　：　料理、食…
翁 佳音／著,曹… 【一生健康!100歳レシピ　：　血液…】 一生健康!100歳レシピ　：　血液…
 【石本哲郎式外食やせダイエット　：　…】 石本哲郎式外食やせダイエット　：　…
石本 哲郎／著 【美味しく楽しいフランス文学　：　文…】 美味しく楽しいフランス文学　：　文…
福田 育弘／著 【中華料理5000年の文化史】 中華料理5000年の文化史
トーマス・デイヴ… 【75歳・超人的健康のヒミツ　：　「…】 75歳・超人的健康のヒミツ　：　「…
江部 康二／著 【山田奈美さんの手仕事を楽しむ古民家…】 山田奈美さんの手仕事を楽しむ古民家…
 【知っておきたい!メキシコごはんの常…】 知っておきたい!メキシコごはんの常…
メルセデス・アウ… 【厨房から見たロシア　：　包丁と鍋と…】 厨房から見たロシア　：　包丁と鍋と…
ヴィトルト・シャ… 【めちゃ旨ボンジョルノ!イタリアの人…】 めちゃ旨ボンジョルノ!イタリアの人…
ぼなぺTV／著,… 【60歳からの「少食」でも病気になら…】 60歳からの「少食」でも病気になら…
森 由香子／著 【世界の郷土ごはん　：　75カ国の伝…】 世界の郷土ごはん　：　75カ国の伝…
青木 ゆり子／監… 【台所探検家、地球の食卓を歩く】 台所探検家、地球の食卓を歩く
岡根谷 実里／著 【奇跡の100歳長寿地域「京丹後市」…】 奇跡の100歳長寿地域「京丹後市」…
百寿者研究会／著 【ふたたび歩き出すとき 東京の台所】 ふたたび歩き出すとき 東京の台所
大平 一枝／著 【くびれごはんダイエット　：　半年間…】 くびれごはんダイエット　：　半年間…
安井 友梨／著,… 【食文化入門　：　百問百答】 食文化入門　：　百問百答
岡田 哲／著 【食生活データ総合統計年報2025】 食生活データ総合統計年報2025
 【知っておきたい!タイごはんの常識　…】 知っておきたい!タイごはんの常識　…
カロリーヌ・トリ… 【酒を主食とする人々　：　エチオピア…】 酒を主食とする人々　：　エチオピア…
高野 秀行／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000131679
書誌種別 図書
書名 ホントは知らないイタリア料理の常識・非常識　　
書名ヨミ ホント ワ シラナイ イタリア リョウリ ノ ジョウシキ ヒジョウシキ
著者名 吉川 敏明／著
著者名ヨミ ヨシカワ,トシアキ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3
ページ数 231p
大きさ 19cm
ISBN 4-388-35332-3
ISBN 978-4-388-35332-3
分類記号 383.837
内容紹介 食べるほどにおいしさを増すイタリア料理…。イタリアに4年暮らした著者が、イタリアの食事のマナーと食習慣、料理と素材のウソ・ホント、料理名の語源と由来など、食にまつわるよもやま話をつづる。
著者紹介 1946年東京都生まれ。イタリア居酒屋「エル・カンピドイオ」を営業。料理講習会や執筆活動でイタリア料理の啓蒙に努める。著書に「気軽にイタリア料理パスタとピッツァ」など。
件名1 食生活
件名2 料理(西洋)-イタリア

(他の紹介)目次 １　食事のマナーと食習慣（食卓でのマナー＆食べ方のルール
イタリア人の食習慣　ほか）
２　料理と素材のウソ！ホント？（日本独特のイタリア料理
注目食材を正しく知る　ほか）
３　なるほど、料理名の語源・由来（料理名と素材の語源と由来
わかっているようでわかっていない料理用語の定義）
４　歴史・文化・芸術のなかの食（歴史に残る素材、料理、飲み物
聖人と食　ほか）
(他の紹介)著者紹介 吉川 敏明
　１９４６年、東京都新宿区生まれ。６４年に早稲田実業高等学校を卒業し、ホテルニューオータニ入社。６６年にローマのＥ．Ｎ．Ａ．Ｌ．Ｃ．（エナルク／国立職業訓練学校。ローマはホテル部門。現在は県立）に入学し、卒業後にローマのリストランテとホテルで修業する。６９年に帰国して７１年より「カーザ・ピッコラ」（東京・麹町、現在は閉店）のシェフ、７７年に独立してリストランテ「カピトリーノ」（東京・西麻布）を開く。８９年の「日本イタリア料理協会」発足時に初代会長に就いて、都合６年間を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。