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書誌情報サマリ

書名

スパイスの可能性　 料理の個性が、さらに広がる!スパイスの調理法 　

著者名 古積 由美子／著
著者名ヨミ コズミ,ユミコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内210478467596/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000895156
書誌種別 図書
書名 スパイスの可能性　 料理の個性が、さらに広がる!スパイスの調理法 　
書名ヨミ スパイス ノ カノウセイ
副書名 料理の個性が、さらに広がる!スパイスの調理法
副書名ヨミ リョウリ ノ コセイ ガ サラニ ヒロガル スパイス ノ チョウリホウ
著者名 古積 由美子／著
著者名ヨミ コズミ,ユミコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.5
ページ数 176p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1499-5
ISBN 978-4-7511-1499-5
分類記号 596
内容紹介 主にインド・スリランカなどでよく使われているスパイスとその調理法を用い、幅広い料理への活用法をスパイスの使い方別に紹介。スパイスの種類と基本的な知識も解説する。
著者紹介 料理研究家。「スパイス料理yum‐yum kade」店主、オーナーシェフ。スパイス料理の講習会や料理教室、イベントなどを開催。
件名1 料理
件名2 香辛料

(他の紹介)目次 １　呼吸と循環の相互作用
２　呼吸器系の生理と機能
３　循環器系の構造と機能
４　呼吸・循環器系の疾患
５　検査によるアセスメント
６　症候別アセスメント

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