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書誌情報サマリ

書名

ちゃんぽんと長崎華僑　 美味しい日中文化交流史 　 長崎新聞新書 021

著者名 陳 優継／著
著者名ヨミ チン,マサツグ
出版者 長崎新聞社
出版年月 2009.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町207116229334.5/ﾁ/一般図書成人室　在庫  ○

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新井 一二三／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000095014
書誌種別 図書
書名 ちゃんぽんと長崎華僑　 美味しい日中文化交流史 　 長崎新聞新書 021
書名ヨミ チャンポン ト ナガサキ カキョウ(ナガサキ シンブン シンショ)
副書名 美味しい日中文化交流史
副書名ヨミ オイシイ ニッチュウ ブンカ コウリュウシ
著者名 陳 優継／著
著者名ヨミ チン,マサツグ
出版者 長崎新聞社
出版年月 2009.10
ページ数 222p
大きさ 18cm
ISBN 4-904561-08-9
ISBN 978-4-904561-08-9
分類記号 334.522
内容紹介 長崎では、食にかぎらず中国文化の趣きが、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂っている。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史を解き明かす。
件名1 中国人(日本在留)-歴史
件名2 料理(中国)
件名3 長崎市-歴史

(他の紹介)内容紹介 長崎食文化の最高傑作「ちゃんぽん」。濃厚スープに具沢山、唐灰汁麺の芳醇なバランスは、かつて文化の坩堝と化したこの都市によく似ている。食にかぎらず中国文化の趣きは、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂う。さて、ちゃんぽんが誕生して百年が過ぎた。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史に、スパイスをたっぷりと効かせた、おいしい一冊である。
(他の紹介)目次 １　平順のちゃんぽん（清国御料理御旅館「四海樓」
ちゃんぽん誕生
四海樓の人間模様
皿うどん登場）
２　長崎華僑の祭事と文化（伝統文化の基本形
長崎華僑の祭事
華僑である由縁）

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