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書誌情報サマリ

書名

こうちのおかず　　 郷土の食材と料理

著者名 服部 一景／編著
著者名ヨミ ハットリ,イッケイ
出版者 開港舎
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中007959307596.2/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000528224
書誌種別 図書
書名 こうちのおかず　　 郷土の食材と料理
書名ヨミ コウチ ノ オカズ(キョウド ノ ショクザイ ト リョウリ)
著者名 服部 一景／編著
著者名ヨミ ハットリ,イッケイ
出版者 開港舎
出版年月 2019.4
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-92168-6
ISBN 978-4-309-92168-6
分類記号 596.21
内容紹介 酢の多用は高知の食文化。県内各地で独特な寿司が作られている。高知でとれる旬の食材を使った毎日のおかずに使えるレシピを春夏秋冬に分けて掲載。食紀行、市町村紹介なども収録する。
件名1 料理(日本)
件名2 食生活-高知県

(他の紹介)目次 第１章　日本人の余暇の現状（日本人の余暇をめぐる環境
平成２０年の余暇活動
余暇活動の時系列分析）
第２章　平成２０年の余暇関連産業・市場の動向（スポーツ部門
趣味・創作部門
娯楽部門
観光・行楽部門
トピックス）
第３章　特別レポート「不況下のレジャー・フロンティア」（現状分析
レジャー・観光をとりまく状況整理
需要開拓戦略
新規顧客開拓戦略
回数市場戦略
今後の展望）
第４章　余暇産業・政策関連情報（余暇関連先進企業事例
余暇関連政策情報）
巻末資料　余暇関連基礎データ及び余暇関連団体名簿

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