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書誌情報サマリ

書名

ヨーグルトの事典　　

著者名 齋藤 忠夫／編
著者名ヨミ サイトウ,タダオ
出版者 朝倉書店
出版年月 2016.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209062389648.1/ﾖ/一般図書参考室禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000232396
書誌種別 図書
書名 ヨーグルトの事典　　
書名ヨミ ヨーグルト ノ ジテン
著者名 齋藤 忠夫／編 　 伊藤 裕之／編 　 岩附 慧二／編 　 吉岡 俊満／編
著者名ヨミ サイトウ,タダオ　イトウ,ヒロユキ　イワツキ,ケイジ　ヨシオカ,トシミツ
出版者 朝倉書店
出版年月 2016.4
ページ数 13,416,7p
大きさ 27cm
ISBN 4-254-43118-6
ISBN 978-4-254-43118-6
分類記号 648.18
内容紹介 「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。
著者紹介 1952年東京都生まれ。東北大学大学院農学研究科教授。日本酪農科学会会長。農学博士。
件名1 ヨーグルト-便覧

(他の紹介)内容紹介 １５０年前まで、戸数わずか百戸程度の半農半漁の寒村だった横浜が、黒船来航、日米和親条約締結、そして開港といった出来事を経て、日本を代表する国際港湾都市への発展を遂げる。その移り行く姿を明治・大正・昭和初期の絵はがきや古写真を通して眺めることができる一冊。横浜の散歩や観光に便利なカラーの文庫本。『東京今昔散歩』に続く、シリーズ第２弾。
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(他の紹介)著者紹介 原島 広至
　昭和４１年、東京都生まれ。歴史・サイエンスライター、エディトリアル・デザイナー、マルチメディア・クリエイター。３ＤＣＧ作家。明治・大正時代の絵はがきや古写真、古地図（江戸切絵図など）の蒐集家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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