検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵の技法　 世界の発酵食品と発酵文化の探求 　 Make:Japan Books

著者名 Sandor Ellix Katz／著
著者名ヨミ Sandor Ellix Katz
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2016.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209062041588.5/ｷ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

916　916
【がんとエヴェレスト　：　乳がんと闘…】 がんとエヴェレスト　：　乳がんと闘…
麻紀子／著 【戦艦大和の最後　：　一高角砲員の苛…】 戦艦大和の最後　：　一高角砲員の苛…
坪井 平次／著 【秘境釣行記】 秘境釣行記
今野 保／著 【日吉アカデミア1976】 日吉アカデミア1976
原 武史／著 【未来に残す・児童文学作家と画家が…2】 未来に残す・児童文学作家と画家が…2
あかね書房／編 【未来に残す・児童文学作家と画家が…1】 未来に残す・児童文学作家と画家が…1
あかね書房／編 【抗がん剤を使わなかった夫　：　すい…】 抗がん剤を使わなかった夫　：　すい…
倉田 真由美／著 【躁うつでもなんとか生きてます。　：…】 躁うつでもなんとか生きてます。　：…
高松 霞／原案,… 【死闘　：　監禁4536日からの生還】 死闘　：　監禁4536日からの生還
後藤 徹／著 【養生する言葉】 養生する言葉
岩川 ありさ／著 【透明を満たす　：　渡邊渚フォトエッ…】 透明を満たす　：　渡邊渚フォトエッ…
渡邊 渚／著 【ぼけますから、よろしくお願いします…】 ぼけますから、よろしくお願いします…
信友 直子／著 【のんではいけない　：　酒浸り作家は…】 のんではいけない　：　酒浸り作家は…
樋口 明雄／著 【淋しき越山会の女王　：　精選ルポル…】 淋しき越山会の女王　：　精選ルポル…
児玉 隆也／著 【元気のないおさむのにげにげ日記　：…】 元気のないおさむのにげにげ日記　：…
元気のないおさむ… 【事件記者、保育士になる】 事件記者、保育士になる
緒方 健二／著 【私兵特攻　：　宇垣纒長官と最後の隊…】 私兵特攻　：　宇垣纒長官と最後の隊…
松下 竜一／著 【傷の声　：　絡まった糸をほどこうと…】 傷の声　：　絡まった糸をほどこうと…
齋藤 塔子／著 【羆吼ゆる山】 羆吼ゆる山
今野 保／著 【いつかみんなでごはんを　：　解離性…】 いつかみんなでごはんを　：　解離性…
碧月 はる／著 【幻肢痛日記　：　無くなった右足と不…】 幻肢痛日記　：　無くなった右足と不…
青木 彬／著 【庭に埋めたものは掘り起こさなければ…】 庭に埋めたものは掘り起こさなければ…
齋藤 美衣／著 【トゥレット症の僕が「世界一幸せ」と…】 トゥレット症の僕が「世界一幸せ」と…
酒井 隆成／著 【住職はシングルファザー】 住職はシングルファザー
池口 龍法／著 【ボクの彼女は発達…ドタバタ同棲生活編】 ボクの彼女は発達…ドタバタ同棲生活編
くらげ／著,寺島…
児童虐待　親子関係
【「『生きる』教育」で変わる未来　：…】 「『生きる』教育」で変わる未来　：…
大久保 真紀／編… 【子どもの話をちゃんと聴く。　：　自…】 子どもの話をちゃんと聴く。　：　自…
辰 由加／著 【不登校の子が元気になる言葉つらくな…】 不登校の子が元気になる言葉つらくな…
富永 愛梨／著 【さよなら、お母さん　：　墓守娘が決…】 さよなら、お母さん　：　墓守娘が決…
信田 さよ子／著 【不登校ってダメなこと?　：　不登校…】 不登校ってダメなこと?　：　不登校…
石橋 典子／著 【母と娘。それでも生きることにした】 母と娘。それでも生きることにした
黒川 祥子／著 【ノンバイナリー協奏曲　：　「もう息…】 ノンバイナリー協奏曲　：　「もう息…
アミア・ミラー／… 【不登校の子どもが本当にしてほしいこ…】 不登校の子どもが本当にしてほしいこ…
鈴木 理子／著 【学校に行けない子どもに伝わる声がけ】 学校に行けない子どもに伝わる声がけ
今野 陽悦／著 【スクールハラスメント　：　きびしす…】 スクールハラスメント　：　きびしす…
神内 聡／監修 【性被害セーフティガイド　：　子ども…】 性被害セーフティガイド　：　子ども…
キンバリー・キン… 【不登校の子どもと会話がなくなってき…】 不登校の子どもと会話がなくなってき…
小松 範之／著 【親への小さな恩返し100リスト】 親への小さな恩返し100リスト
田中 克典／著 【母が重くてたまらない　：　墓守娘の…】 母が重くてたまらない　：　墓守娘の…
信田 さよ子／著 【最新脳研究でわかった子どもの脳を傷…】 最新脳研究でわかった子どもの脳を傷…
友田 明美／著 【みんなで守る子ども性被害　：　小児…】 みんなで守る子ども性被害　：　小児…
今西 洋介／著 【ルポ子どもへの性暴力】 ルポ子どもへの性暴力
朝日新聞取材班／… 【子ども虐待・子どもの安全問題ソーシ…】 子ども虐待・子どもの安全問題ソーシ…
山本 恒雄／著 【子どもをうまく愛せない親たち　：　…】 子どもをうまく愛せない親たち　：　…
橋本 和明／著 【「だれにも言っちゃだめだよ」に従っ…】 「だれにも言っちゃだめだよ」に従っ…
櫻井 鼓／著 【マインドフルネス気づきの子育て】 マインドフルネス気づきの子育て
ジョン・カバット… 【DVと子ども虐待のソーシャルワーク…】 DVと子ども虐待のソーシャルワーク…
増井 香名子／著 【産前からの親準備教育のススメ　：　…】 産前からの親準備教育のススメ　：　…
柴田 俊一／編著 【なぜ、愛は毒に変わってしまうのか】 なぜ、愛は毒に変わってしまうのか
中野 信子／著 【母は不幸しか語らない　：　母・娘・…】 母は不幸しか語らない　：　母・娘・…
信田 さよ子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000233271
書誌種別 図書
書名 発酵の技法　 世界の発酵食品と発酵文化の探求 　 Make:Japan Books
書名ヨミ ハッコウ ノ ギホウ(メイク ジャパン ブックス)
副書名 世界の発酵食品と発酵文化の探求
副書名ヨミ セカイ ノ ハッコウ ショクヒン ト ハッコウ ブンカ ノ タンキュウ
著者名 Sandor Ellix Katz／著 　 水原 文／訳
著者名ヨミ Sandor Ellix Katz　ミズハラ,ブン
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2016.4
ページ数 24,483p 図版8枚
大きさ 24cm
ISBN 4-87311-763-8
ISBN 978-4-87311-763-8
分類記号 588.51
内容紹介 ザワークラウト、キムチ、ヨーグルト、ビール、みそ、納豆…。あらゆる発酵食品を網羅したDIY発酵完全ガイド。発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚など食材別に解説する。
著者紹介 発酵実験家。著書に「天然発酵の世界」がある。
件名1 発酵食品

(他の紹介)内容紹介 市町村合併にともなう新しい地名に対応。都道府県の今がわかる新コラムを追加。クイズと写真・イラストを新たに追加。
(他の紹介)目次 福岡県
佐賀県
長崎県
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県
沖縄県

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。