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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キムチの絵本　　 つくってあそぼう 34

著者名 チョン デソン／へん
著者名ヨミ チョン,デソン
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑300467644596/ﾁ/児童書児童室　在庫  ○
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000028248
書誌種別 図書
書名 キムチの絵本　　 つくってあそぼう 34
書名ヨミ キムチ ノ エホン(ツクッテ アソボウ)
著者名 チョン デソン／へん 　 かとう やすみ／え
著者名ヨミ チョン,デソン　カトウ,ヤスミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
ISBN 4-540-08213-9
ISBN 978-4-540-08213-9
分類記号 596.3
内容紹介 朝鮮半島を代表する漬け物キムチは、スナック菓子の味のひとつになるほど人気のある食べ物。その歴史と文化、キムチを加工する仕組み、白菜やきゅうりのキムチの漬け方などを紹介します。
著者紹介 1933年京都府生まれ。大阪市立大学大学院理学研究所修士課程修了。理学博士。滋賀県立大学名誉教授。韓国食文化研究所所長。著書に「焼肉・キムチと日本人」など。
件名1 キムチ

(他の紹介)内容紹介 キムチは朝鮮半島を代表する漬けものだ。いまでは、日本でも人気の味だね。そのままあつあつのごはんといっしょに食べてもおいしいし、豚肉といっしょに炒めた豚キムチやキムチなべもおいしいね。スナック菓子でもキムチ味があるほど人気があるけれど、キムチは、ただの漬けものにとどまらない食べものだ。自分でキムチをつくって、キムチのほんとうのすばらしさを発見してみよう。
(他の紹介)目次 キムチは朝鮮半島を代表する漬けもの
唐辛子と塩辛が出会ってキムチが生まれた
キムチは朝鮮半島のオモニの味
キムチのおいしさのひみつ
辛さがうまいだけじゃない健康食品
キムチの種類は、何百種類
薬念が、キムチのいのち…材料をそろえよう
まず、全体の手順を頭に入れよう
白菜のキムチを漬けよう！（１）塩で下漬け
白菜のキムチを漬けよう！（２）薬念をつくる：白菜のキムチを漬けよう！（３）本漬け
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キムチをつかった料理　広がるキムチの世界
(他の紹介)著者紹介 チョン デソン
　鄭大聲。１９３３年京都府生まれ。１９６１年３月大阪市立大学大学院理学研究所修士課程卒業。理学博士。朝鮮大学校理学部教授、モランボン（株）味の研究所所長、大阪経済法科大学客員教授、滋賀県立大学人間文化学部教授を歴任。現在は、滋賀県立大学名誉教授、韓国食文化研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
かとう やすみ
　加藤休ミ。１９７６年北海道生まれ。１９９９年ごろから独学でクレヨンとクレパスで絵を描く。ノスタルジックな風景画や、食べものをリアルに描いて食堂を紹介するなど、独自の企画を雑誌にて連載。書籍の装画や雑誌の挿絵のほか、絵本など物語の創作も手がける。２００９年東京・ビリケンギャラリーほかにて個展(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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