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書誌情報サマリ

書名

太巻き細巻き飾り巻きずし　　とことん教えます マイライフシリーズ特集版

著者名 川澄 健／著
著者名ヨミ カワスミ,ケン
出版者 グラフ社
出版年月 2009.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑206806531596.2/ｶ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000026334
書誌種別 図書
書名 太巻き細巻き飾り巻きずし　　とことん教えます マイライフシリーズ特集版
書名ヨミ フトマキ ホソマキ カザリマキズシ(マイ ライフ シリーズ トクシュウバン)
著者名 川澄 健／著
著者名ヨミ カワスミ,ケン
出版者 グラフ社
出版年月 2009.4
ページ数 103p
大きさ 26cm
ISBN 4-7662-1219-8
ISBN 978-4-7662-1219-8
分類記号 596.21
内容紹介 肉そぼろ巻き・サーモンロール・鉄火巻きから、パンダやさくらなどの飾り巻きずし、行事やおもてなしのおすしまで、さまざまな巻きずしの作り方を、写真でプロセス解説します。
著者紹介 1956年鎌倉市生まれ。東京すしアカデミー校長。「TVチャンピオン2寿司職人選手権」チャンピオンなど、寿司の技術を競うコンクールでの優勝、入賞多数。
件名1 すし


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