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書誌情報サマリ

書名

剣の精神誌　 無住心剣術の系譜と思想 　 ちくま学芸文庫 コ26-1

著者名 甲野 善紀／著
著者名ヨミ コウノ,ヨシノリ
出版者 筑摩書房
出版年月 2009.4

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1 野畑006247233789.3/ｺ/一般図書書庫その他　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000040311
書誌種別 図書
書名 剣の精神誌　 無住心剣術の系譜と思想 　 ちくま学芸文庫 コ26-1
書名ヨミ ケン ノ セイシンシ(チクマ ガクゲイ ブンコ)
副書名 無住心剣術の系譜と思想
副書名ヨミ ムジュウシン ケンジュツ ノ ケイフ ト シソウ
著者名 甲野 善紀／著
著者名ヨミ コウノ,ヨシノリ
出版者 筑摩書房
出版年月 2009.4
ページ数 449p
大きさ 15cm
ISBN 4-480-09209-0
ISBN 978-4-480-09209-0
分類記号 789.3
件名1 剣道

(他の紹介)目次 お菓子作りをはじめる前に（知らなかったお菓子の話Ｑ＆Ａ
お菓子作りの器具Ｑ＆Ａ）
お菓子作り方のなぜ？（共立てのスポンジ生地
別立てのスポンジ生地
バター生地　ほか）
お菓子材料のなぜ？（卵
小麦粉
砂糖　ほか）
(他の紹介)著者紹介 中山 弘典
　１９５３年生まれ。辻調理師専門学校卒業。同校の製菓・製パン研究室に入職。東京・銀座のレストラン「ベル・フランス」での勤務を経て、辻製菓専門学校、辻調グループフランス校で学生の指導にあたる。フランス「ベルナション」、ドイツ「カフェ・コッハス」などで研修。現在、辻製菓技術研究所勤務、辻調グループ校製菓主任教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 万紀子
　奈良女子大学家政学部食物学科を１９９７年に卒業後、辻調理師専門学校を卒業。辻調グループ校・辻静雄料理教育研究所での勤務を経て、独立。現在は同校で講師を務めるかたわら、調理科学分野の執筆などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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