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書誌情報サマリ

書名

図解よくわかるフードテック入門　　

著者名 三輪 泰史／編著
著者名ヨミ ミワ,ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2022.2

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1 野畑210246013588/ﾐ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000788409
書誌種別 図書
書名 図解よくわかるフードテック入門　　
書名ヨミ ズカイ ヨク ワカル フード テック ニュウモン
著者名 三輪 泰史／編著
著者名ヨミ ミワ,ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2022.2
ページ数 174p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-08184-2
ISBN 978-4-526-08184-2
分類記号 588
内容紹介 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
著者紹介 広島県出身。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。著書に「次世代農業ビジネス経営」など。
件名1 食品工学
件名2 食品工業

(他の紹介)内容紹介 一九五五年、十六歳の曾我輝雅は家出をし、憧れの船乗りになった。「果てのない果てへ旅している」。それは、妾の子という偏見と差別に苦しんだ末にやっと手にした自由だった。博打に酒、女に喧嘩と破天荒な生活を送っていたが、彼はまだ見ぬ世界を求めていた―。画家・黒田征太郎の青春時代をもとに、戦後日本の風俗をも描き切った感動長編。
(他の紹介)著者紹介 梁 石日
　１９３６年大阪府生まれ。「血と骨」で第一一回山本周五郎賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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