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書名

食品添加物用語の基礎知識　 食品添加物600種類の危険度がわかる 　

著者名 小薮 浩二郎／監修
著者名ヨミ コヤブ,コウジロウ
出版者 笑がお書房
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008479859498.5/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000757217
書誌種別 図書
書名 食品添加物用語の基礎知識　 食品添加物600種類の危険度がわかる 　
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ヨウゴ ノ キソ チシキ
副書名 食品添加物600種類の危険度がわかる
副書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ロッピャク シュルイ ノ キケンド ガ ワカル
著者名 小薮 浩二郎／監修
著者名ヨミ コヤブ,コウジロウ
出版者 笑がお書房
出版年月 2021.11
ページ数 287p
大きさ 21cm
ISBN 4-8021-3292-3
ISBN 978-4-8021-3292-3
分類記号 498.519
内容紹介 「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
件名1 食品添加物
書誌来歴・版表示 初版:マガジンランド 2016年刊


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