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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

米粉食品　 食品工業における技術開発とその活用法 　 食品工業NEO

著者名 食品工業編集部／編纂
著者名ヨミ ショクヒン コウギョウ ヘンシュウブ
出版者 光琳
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑004767778619.3/ｺ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000296058
書誌種別 図書
書名 米粉食品　 食品工業における技術開発とその活用法 　 食品工業NEO
書名ヨミ コメコ ショクヒン(ショクヒン コウギョウ ネオ)
副書名 食品工業における技術開発とその活用法
副書名ヨミ ショクヒン コウギョウ ニ オケル ギジュツ カイハツ ト ソノ カツヨウホウ
著者名 食品工業編集部／編纂
著者名ヨミ ショクヒン コウギョウ ヘンシュウブ
出版者 光琳
出版年月 2011.9
ページ数 131p
大きさ 21cm
ISBN 4-7712-1106-3
ISBN 978-4-7712-1106-3
分類記号 619.3
内容紹介 米粉の分類と用途をはじめ、米粉を用いた製パン試験の現状、米麵の開発、米粉の特徴と今後の展望を解説。また、米粉の微粉砕化技術や米粉食品対応製粉機なども紹介する。『食品工業』連載を再編集して単行本化。
件名1 米粉

(他の紹介)内容紹介 日本に現存する古代の石碑・石塔はわずかに一八基、いずれも貴重な遺産であり文化財であるが、それらを歴史資料として取り扱うのは意外に難しい。真偽の検証から改竄の有無の確認、建立した人物やその目的の探索まで、細心の考察と大胆な推察とが必要とされる。そして何よりも、建立された場所や人びととの関わりに眼を据えなくてはならない。「日本三古碑」を含む六基の石碑・石塔が現存する東国は、それを試みるのに相応しい場所といえるであろう。その手始めとして、個々の石碑・石塔の特色をみていくなかで全体に通じる要素を探り出し、それを古代東国の歴史像解明への糸口にする、本書ではそのような読み解き方をしてみたい。
(他の紹介)目次 石碑から東国を考える
１　古代石碑の見方と考え方
２　日本古代の石碑
３　山上碑―古墳から地方寺院へ
４　金井沢碑―知識結縁の石文
５　多胡碑―建郡の〓（ぼう）示と口示
６　山上多重塔―衆生済度の石塔
７　那須国造碑―評督韋提をしのぶ
８　多賀城碑―蝦夷と坂東を結ぶ
東国への歴史認識
(他の紹介)著者紹介 前沢 和之
　１９４６年生まれ。関西学院大学大学院文学研究科修士課程修了。専攻、日本古代史、博物館学。現在、館林市役所市史編さんセンター専門委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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