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書誌情報サマリ

書名

豆くう人々　 世界の豆探訪記 　

著者名 長谷川 清美／著
著者名ヨミ ハセガワ,キヨミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210220356616.7/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000771629
書誌種別 図書
書名 豆くう人々　 世界の豆探訪記 　
書名ヨミ マメ クウ ヒトビト
副書名 世界の豆探訪記
副書名ヨミ セカイ ノ マメ タンボウキ
著者名 長谷川 清美／著
著者名ヨミ ハセガワ,キヨミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 271p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-21107-2
ISBN 978-4-540-21107-2
分類記号 616.7
内容紹介 在来豆をつくり・育て・食べる「豆くう人々」を探して世界66カ国を取材。その記録から厳選した、約30カ国・地域のエピソードを紹介する。現地で食べた豆料理のつくりかたも収録。
著者紹介 有限会社べにやビス代表。在来豆に関する執筆、講演活動のほか、イベントや海外ツアーも催す。著書に「べにや長谷川商店の豆料理」など。
件名1 豆類
件名2 料理-野菜

(他の紹介)内容紹介 雪中に芽吹いて春を告げる若菜に大地の生命力を感じ、食生活にも取り入れてきた古人たちの知恵を探る。
(他の紹介)目次 第１章　春の七草―初春の健康食の習俗
第２章　セリ（芹）―栽培野菜への進化途上
第３章　ナズナ（薺）―幼時は愛らしいナズナも、のちはペンペン草と
第４章　ハハコグサ＝ゴギョウ（母子草・御形）―わが国の正史が命名を記録
第５章　ハコベ（繁縷）―生命力旺盛な越年草
第６章　タビラコ＝ホトケノザ（田平子・仏の座）―数葉の円座が仏の座
第７章　カブ＝スズナ（蕪・菘）―『古事記』時代からの栽培野菜
第８章　ダイコン＝スズシロ（大根・清白）―最も多用される野菜
(他の紹介)著者紹介 有岡 利幸
　１９３７年、岡山県に生まれる。１９５６年から１９９３年まで大阪営林局で国有林における森林の育成・経営計画業務などに従事。１９９３〜２００３年３月まで近畿大学総務部総務課に勤務。２００３年より（財）水利科学研究所客員研究員。１９９３年第３８回林業技術賞受賞。著書に『松と日本人』（人文書院、１９９３、第４７回毎日出版文化賞受賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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