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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

魂の商人石田梅岩が語ったこと　 ビジネスの極意と人生の知恵 　

著者名 山岡 正義／著
著者名ヨミ ヤマオカ,マサヨシ
出版者 サンマーク出版
出版年月 2014.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里208313080157.9/ﾔ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000052909
書誌種別 図書
書名 魂の商人石田梅岩が語ったこと　 ビジネスの極意と人生の知恵 　
書名ヨミ タマシイ ノ ショウニン イシダ バイガン ガ カタッタ コト
副書名 ビジネスの極意と人生の知恵
副書名ヨミ ビジネス ノ ゴクイ ト ジンセイ ノ チエ
著者名 山岡 正義／著
著者名ヨミ ヤマオカ,マサヨシ
出版者 サンマーク出版
出版年月 2014.8
ページ数 222p
大きさ 20cm
ISBN 4-7631-3280-2
ISBN 978-4-7631-3280-2
分類記号 157.9
内容紹介 正直でなければ商人道は果たせない、お客さまの「心にかなう」のが商売の基本、「変わらない」ために変えていくのが伝統…。江戸時代に生きた“魂の商人”石田梅岩の人物像を紹介し、その教えをわかりやすく伝える。
著者紹介 1947年兵庫県生まれ。中央大学卒業。経営コンサルタント。パートナーコンサルタンツ代表。特定社会保険労務士。衛生工学衛生管理者。

(他の紹介)内容紹介 なぜ青菜は熱湯に入れてゆでるのにジャガイモは水からゆでる？天ぷらは食材によって揚げる温度が違うのはなぜ？料理を作るときのさまざまな疑問をとりあげ、「どうしたらおいしくできるのか」を科学的に解説します。下ごしらえ、焼く・揚げる・煮るなどの加熱法、調味料、そして調理器具までを網羅し、どこから読んでも楽しめる、料理のコツをつかむ早道がつまった小事典です。
(他の紹介)目次 第１章　おいしさの科学
第２章　下ごしらえと食品の保存
第３章　加熱調理の科学―焼く、炒める・揚げる、煮る・ゆでる
第４章　ご飯と麺類のおいしさ
第５章　肉・魚・卵料理のコツ
第６章　野菜のおいしさを引き出す
第７章　味付けと調味料
第８章　調理器具の科学
第９章　お菓子作りのコツ

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