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書誌情報サマリ

書名

鯨と海のものがたり　 地球最大の動物賛歌 　

著者名 奈須 敬二／著
著者名ヨミ ナス,ケイジ
出版者 成山堂書店
出版年月 1993.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑002305845489.6/ﾅ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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野林 厚志／編

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000444122
書誌種別 図書
書名 鯨と海のものがたり　 地球最大の動物賛歌 　
書名ヨミ クジラ ト ウミ ノ モノガタリ
副書名 地球最大の動物賛歌
副書名ヨミ チキュウ サイダイ ノ ドウブツ サンカ
著者名 奈須 敬二／著
著者名ヨミ ナス,ケイジ
出版者 成山堂書店
出版年月 1993.4
ページ数 241p
大きさ 19cm
ISBN 4-425-82391-5
分類記号 489.6
件名1 くじら(鯨)

(他の紹介)内容紹介 ピクルス・つけものを中心に、世界の野菜ときのこの保存食を紹介。
(他の紹介)目次 ザウアークラウト―ドイツ
オリーブの塩づけ―ギリシャ
きのこのピクルス―ロシア
チューニョ―ペルー
干ししいたけ―中国
キムチ―韓国
ラペッ・トゥ―ミャンマー
梅干―日本
(他の紹介)著者紹介 谷澤 容子
　星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、スペイン、中国、ミャンマーにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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