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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

どうしてもわからなかったおいしさのひみつ　　 ウー・ウェンクッキングサロン 読本1

著者名 ウー ウェン／著
著者名ヨミ ウー,ウェン
出版者 朝日出版社
出版年月 2007.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町206453698596.2/ｳ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000753531
書誌種別 図書
書名 どうしてもわからなかったおいしさのひみつ　　 ウー・ウェンクッキングサロン 読本1
書名ヨミ ドウシテモ ワカラナカッタ オイシサ ノ ヒミツ(ウー ウェン クッキング サロン)
著者名 ウー ウェン／著
著者名ヨミ ウー,ウェン
出版者 朝日出版社
出版年月 2007.6
ページ数 159p
大きさ 19cm
ISBN 4-255-00392-4
ISBN 978-4-255-00392-4
分類記号 596.22
内容紹介 餃子やシューマイといったおなじみのものから、水煎包などあまり知られていない珍しいものまで全17品を、食文化講座を交えながら紹介。小麦粉料理を作るときの基本&心得や、生地の作り方も公開する。
著者紹介 1990年来日。北京の家庭料理が評判となり、料理研究家の道へ。東京と北京でクッキングサロンを主催。雑誌、テレビ、ラジオ、講演と幅広く活躍。著書に「ウー・ウェンの台所革命」など。
件名1 料理(中国)
件名2 小麦粉

(他の紹介)内容紹介 サロン限定、中国料理のひけつをまるごと初公開。
(他の紹介)目次 餃子の章（水餃子
小餃子　ほか）
餅の章（春餅
家常餅・葱花餅　ほか）
焼麦の章（焼麦）
麺の章（坦々麺
炸醤麺　ほか）
饅頭・包子の章（花巻
金銀絲巻　ほか）

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