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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理の季節の椀　　

著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ,トオル
出版者 柴田書店
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部209593862596.2/ﾆ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000491043
書誌種別 図書
書名 日本料理の季節の椀　　
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ キセツ ノ ワン
著者名 奥田 透／著 　 末友 久史／著 　 松尾 慎太郎／著
著者名ヨミ オクダ,トオル　スエトモ,ヒサシ　マツオ,シンタロウ
出版者 柴田書店
出版年月 2018.11
ページ数 167p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06272-0
ISBN 978-4-388-06272-0
分類記号 596.21
内容紹介 東京、京都、大阪のトップクラスの3人の料理人が作る季節の椀料理と椀替わりを、調理プロセス写真つきで紹介する。盛りつけに用いた椀の一覧も折り込みページで収録。
著者紹介 1969年静岡県生まれ。10年間の修行を経て「春夏秋冬 花見小路」で独立。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)目次 第１章　始まりから（始まる―苦を滅したひとりの体験から
伝わる―自・他と時の交錯　ほか）
第２章　終わりへ（巡礼の世界から―経典編纂者の視座
輪廻―異なった世界の景色から　ほか）
第３章　師と弟子（師の拳―〓（さい）啄同時
よりどころ―自己と法と　ほか）
第４章　布施と社会（托鉢―与えられた存在
ふたつの布施―スジャーターとチュンダ　ほか）

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