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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

近江のわらべうた　　

著者名 中島 千恵子／へん
著者名ヨミ ナカジマ,チエコ
出版者 第一法規
出版年月 1982

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1 団体201202025388/ﾅ/児童書児童室　在庫  ○
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000289526
書誌種別 図書
書名 近江のわらべうた　　
書名ヨミ オウミ ノ ワラベウタ
著者名 中島 千恵子／へん 　 田村 一二／え
著者名ヨミ ナカジマ,チエコ　タムラ,イチジ
出版者 第一法規
出版年月 1982
ページ数 32p
大きさ 19×27cm
分類記号 388.9161
件名1 童謡-日本

(他の紹介)内容紹介 吉兆の技と味を家庭料理に。春の旬材、どうしたら、おいしく、健康にいただけるのか。舌で考え、技を磨く、そんなヒントを集成しました。
(他の紹介)目次 春の野菜を味わう（たけのこ
根まがりだけ
山菜
うど
わさび　ほか）
春の魚を味わう（真鯛
かつお
さより
ほたるいか
あさり　ほか）
(他の紹介)著者紹介 徳岡 邦夫
　京都吉兆嵐山本店総料理長。１９６０年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。１５歳のときに京都吉兆嵐山本店で修業を始める。１９９５年から、京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮。２００５年１月、日本料理界から初めて、世界のトップシェフが集まる「第３回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」に参加。イタリアのスローフード協会にも数回にわたって招かれている。現在、食育にも一役買うべく、積極的に活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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