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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界の食文化　12　

著者名 石毛 直道／監修
著者名ヨミ イシゲ,ナオミチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里206162588383.8/ｾ/12一般図書参考室　在庫  ○

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あこ／著

書誌詳細

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タイトルコード 1000000706587
書誌種別 図書
書名 世界の食文化　12　
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ
多巻書名 アメリカ
著者名 石毛 直道／監修 　 大塚 滋／[ほか]編集委員
著者名ヨミ イシゲ,ナオミチ　オオツカ,シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.4
ページ数 262p
大きさ 22cm
ISBN 4-540-04085-5
分類記号 383.8
件名1 食生活

(他の紹介)内容紹介 キチン（台所）からアメリカを見る。先住民の食からファーストフード以後まで「アメリカ料理」とは何か、それはどこへ行くのか、に迫る。
(他の紹介)目次 第１章　アメリカ大陸「発見」から合衆国の設立まで
第２章　南部プランテーションとフロンティア―一九世紀の南部と西部への膨張と食文化
第３章　新しい食文化の興隆―一九世紀末の科学技術の発展と産業化・都市化がもたらしたもの
第４章　「メルティングポット」の中
第５章　加工食品でつくる手づくりの家庭料理―食品企業と家庭崇拝
第６章　世界の食文化集散地―ポピュラーカルチャーになった食
(他の紹介)著者紹介 本間 千枝子
　１９３３年東京都生まれ。作家。早稲田大学仏文科卒業後、ニューヨーク市クイーンズ・カレッジに学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
有賀 夏紀
　１９４４年東京都生まれ。お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京大学大学院社会学研究科国際関係論博士課程単位修了、スタンフォード大学大学院修了。埼玉大学教養学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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