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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界の食文化　1　

著者名 石毛 直道／監修
著者名ヨミ イシゲ,ナオミチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里206162786383.8/ｾ/1一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000706579
書誌種別 図書
書名 世界の食文化　1　
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ
多巻書名 韓国
著者名 石毛 直道／監修 　 大塚 滋／[ほか]編集委員
著者名ヨミ イシゲ,ナオミチ　オオツカ,シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.9
ページ数 267p
大きさ 22cm
ISBN 4-540-05009-5
分類記号 383.8
件名1 食生活

(他の紹介)内容紹介 焼肉、キムチ、ピビムパプ、そして味の決めてのトウガラシ。身体全体を使って食べる韓国の人たちの、毎日の食へのこだわりを、アンケートや聞き書きを交えて浮き彫りにする。
(他の紹介)目次 はじめに―力いっぱい食べる韓国人
第１章　韓国料理の特色
第２章　食の歴史
第３章　現代の食
第４章　儀礼食と嗜好品
第５章　外食文化
第６章　食の情報・知識
おわりに　食の世界化
(他の紹介)著者紹介 朝倉 敏夫
　１９５０年東京都生まれ。武蔵大学人文学部卒。明治大学大学院政治経済学研究科博士課程単位取得退学。国立民族学博物館教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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