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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「自分」をうまく伝えられない人が読むクスリ 　全2冊　

著者名 左口 絹英
著者名ヨミ サグチ,キヌエ
出版年月 2009

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町004697173ﾃ361.4/ｻ/1点字本成人室　在庫  ○
2 岡町004697181ﾃ361.4/ｻ/2点字本成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000084566
書誌種別 点字本
書名 「自分」をうまく伝えられない人が読むクスリ 　全2冊　
書名ヨミ ジブン オ ウマク ツタエラレナイ ヒト ガ ヨム クスリ
著者名 左口 絹英
著者名ヨミ サグチ,キヌエ
出版年月 2009
ページ数 2V
大きさ 25cm
分類記号 ﾃ361.4

(他の紹介)内容紹介 日本料理の調理師や一般の人から寄せられた日本料理に関するさまざまな質問とその回答をまとめました。
(他の紹介)目次 修業・指導
道具
献立
仕入れ
調理
盛り付け・提供
料理知識
(他の紹介)著者紹介 遠藤 十士夫
　昭和１５年茨城県生まれ。１５歳から料理人の修業を始め、昭和４２年、２６歳で『ひらの』（東京・湯島）の料理長に。昭和５３年から平成１１年まで日本興業銀行青山クラブ料理長。平成１１年より料理研究所青山クラブ代表。現在、各種セミナー、コンサルティング活動などを通して、日本料理の指導で活躍中。宮内庁御用達萬屋調理師会会長、国家検定技能評価試験委員副主席、日本料理研究会師範、四條司家最高勲位料理指南役(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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