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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の安全神話に異議あり　　 大月リライフBOOKS

著者名 川口 啓明／著
著者名ヨミ カワグチ,ヒロアキ
出版者 大月書店
出版年月 1993.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑202986543498.5/ｶ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000455445
書誌種別 図書
書名 食の安全神話に異議あり　　 大月リライフBOOKS
書名ヨミ ショク ノ アンゼン シンワ ニ イギ アリ(オオツキ リライフ ブックス)
著者名 川口 啓明／著
著者名ヨミ カワグチ,ヒロアキ
出版者 大月書店
出版年月 1993.11
ページ数 206p
大きさ 19cm
ISBN 4-272-32009-2
分類記号 498.54
内容紹介 〜は危険だ、安全だ、毒だ。洪水のような食品情報の中でいったい何を信じてよいのか。食品の化学物質、環境問題、食生活などの食品情報を科学のメスで料理、食の安全の根源的な解決の道を考える。
著者紹介 1951年愛媛生まれ。大阪大学卒業、東京大学大学院修了、理学博士。宮崎医科大学医学部、日本生活協同組合連合会勤務を経て、フリーの科学ジャーナリス。著書に「環境教育事典」など。
件名1 食品衛生


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