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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	家庭の低温調理　完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99 　 Make:Japan Books
著者名	Lisa Q.Fetterman／著
著者名ヨミ	Lisa Q Fetterman
出版者	オライリー・ジャパン
出版年月	2018.11

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No.	所蔵館	資料番号	請求番号	資料種別	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	岡町	007841075	596/ｶ/	一般図書	成人室		在庫	○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1003000492085
書誌種別	図書
書名	家庭の低温調理　完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99 　 Make:Japan Books
書名ヨミ	カテイノテイオンチョウリ(メイクジャパンブックス)
副書名	完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99
副書名ヨミ	カンペキナショクジノタメノモダンナテクニックトニクサカナヤサイデザートノレシピキュウジュウキュウ
著者名	Lisa Q.Fetterman／著　 Meesha Halm／著　 Scott Peabody／著　水原文／訳
著者名ヨミ	Lisa Q Fetterman　Meesha Halm　Scott Peabody　ミズハラ,ブン
出版者	オライリー・ジャパン
出版年月	2018.11
ページ数	289p
大きさ	24cm
ISBN	4-87311-862-8
ISBN	978-4-87311-862-8
分類記号	596
内容紹介	牛肉、豚肉、鶏肉、卵、野菜の食感を簡単かつ完璧にコントロールする「低温調理」の本格的なレシピ集。低温殺菌「生」卵、ギリシャ風タコのサラダ、豚角煮ラーメン、バニラクレームブリュレなど99のレシピを紹介します。
著者紹介	最初の家庭用投げ込み式サーキュレーターのメーカーであるNomikuの創業者兼CEO。
件名1	料理

(他の紹介)内容紹介	伝統的理論のみならず現代的理論までを包括した本邦初の用語事典。ＩＳＯ／ＩＥＣ　ＧＵＩＤＥ７３：２００２にも対応した決定版。
(他の紹介)目次	リスクマネジメントの意義と形態リスクの意義と形態リスク処理手段リスクマネジメントの展開リスクマネジメントの組織企業倒産と経営者リスク保険管理とリスクマネジメント経営戦略とリスクマネジメント経営管理とリスクマネジメント法務とリスクマネジメント―リーガル・リスクマネジメント領域別のリスクマネジメント企業価値向上とリスクマネジメント―現代的リスクマネジメント危機管理コーディネーションと家庭危機管理―心の危機管理各国のリスクマネジメント・人・団体ＩＳＯ／ＩＥＣ　Ｇｕｉｄｅ７３：２００２（ＴＲ　Ｑ０００８：２００３）リスクマネジメント−用語−規格において使用するための指針ＩＳＯ／ＩＥＣ　Ｇｕｉｄｅ５１：１９９９
(他の紹介)著者紹介	亀井利明　１９３０年兵庫県西宮市生まれ。１９５８年神戸大学大学院経営学研究科博士課程修了。現在、関西大学名誉教授・商学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 上田和勇　１９５０年愛媛県松山市生まれ。１９８２年早稲田大学大学院商学研究科博士課程修了。現在、専修大学教授・商学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 亀井克之　１９６２年大阪府生まれ。１９９３年関西大学大学院商学研究科博士課程修了。現在、関西大学教授・仏ＤＥＡ（経営学）・博士（商学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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