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書誌情報サマリ

書名

スーパー・パティシエ辻口博啓の魅惑のコーヒー・スイーツ　 ミクロのコーヒー粉、カフェリーヌで作るショコラとお菓子 　

著者名 辻口 博啓／著
著者名ヨミ ツジグチ,ヒロノブ
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年月 2004.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川205892847596.6/ﾂ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000662095
書誌種別 図書
書名 スーパー・パティシエ辻口博啓の魅惑のコーヒー・スイーツ　 ミクロのコーヒー粉、カフェリーヌで作るショコラとお菓子 　
書名ヨミ スーパー パティシエ ツジグチ ヒロノブ ノ ミワク ノ コーヒー スイーツ
副書名 ミクロのコーヒー粉、カフェリーヌで作るショコラとお菓子
副書名ヨミ ミクロ ノ コーヒーコ カフェリーヌ デ ツクル ショコラ ト オカシ
著者名 辻口 博啓／著
著者名ヨミ ツジグチ,ヒロノブ
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年月 2004.9
ページ数 95p
大きさ 21×21cm
ISBN 4-7897-2325-9
分類記号 596.65
内容紹介 芳醇な香りを味わい、コーヒーのもつ効用をまるごと食べることができる粉、カフェリーヌで作られるコーヒー・スイーツのレシピ集。「ショコラ・カフェリーヌ」等、たくさんの魅力的なスイーツを紹介する。
著者紹介 1967年石川県生まれ。「クープ・ド・モンド(ワールドカップ)」個人優勝など、数々の洋菓子コンクールで優勝。98年自由が丘に「モンサンクレール」開店。現在、オーナーパティシエ。
件名1 菓子
件名2 コーヒー

(他の紹介)目次 第１章　カフェを愛したショコラ（ショコラ・カフェリーヌ
パヴェ・ド・カフェ
ジャポネ　ほか）
第２章　コーヒー色の焼き菓子たち（キャラメル・カフェ
ケーク・カフェリーヌ
カフェ・ノワ　ほか）
第３章　食後のコーヒーデザート（カフェ・ムース
カフェ・プディング
クレーム・カフェムース　ほか）
(他の紹介)著者紹介 辻口 博啓
　１９６７年石川県生まれ。１９９０年「全国洋菓子技術コンクール」優勝。１９９２年「５０周年記念全国洋菓子コンクール」総合優勝。１９９３年「東日本洋菓子コンクールマジパン部門」優勝。１９９４年「コンクール・シャルル・プルースト」銀メダル受賞。１９９５年「クープ・ド・フランスインターナショナル杯」優勝。１９９６年「ジャンマリーシブナレル杯」３位受賞。１９９６年「ソペクサ」優勝。１９９７年「クープ・ド・モンド（ワールドカップ）」個人優勝。１９９８自由が丘に「モンサンクレール」オープン。シェフパティシエに。２０００年ガストロノミックの会モンタニエよりシュバリエを受賞。イタリア鉄人協会会員になる。２００１年「モンサンクレール」オーナーパティシエに。２００２年、自由が丘に「自由が丘ロール屋」オープン。「ヘーゼルナッツ国際大会」総合優勝。２００３年、六本木ヒルズに「ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ」オープン。２００３年、２００４年、自由が丘モンサンクレールに「ショコラ・モンサンクレール」オープン。二子玉川に和菓子の店「和楽紅屋」オープン。レザミドゥキルノンスキー会員モンタニエ会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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